Kapří pečenáče

Name: Kapří pečenáče
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg kapra; sůl; hladká mouka; 2 vajíčka; strouhanka; olej; Nálev:; 100 g cibule; 400 ml octa; 400 ml vody; 70 g cukru; 10 g soli; pepř celý; bobkový list; hořčicová semínka; sušená paprička

Kapří maso se hodí pro všechny typy kuchyňské přípravy sladkovodních ryb. Na pečenáčích z kapra si pochutnáte až po dvou až pěti dnech, po které je třeba nechat opečeného kapra odležet v láku.

trebonskykapr

10 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

16. 12. 2009 13:05

Kapří pečenáče, Po vychladnutí smaženého kapra vládáme do sklenice a zalejeme nálevem. — Po vychladnutí smaženého kapra vládáme do sklenice a zalejeme nálevem.

Nutriční hodnoty

Energie	8 473 kJ / 2 025 kcal
Bílkoviny	178,76 g
Tuky	104,36 g
Vláknina	6,00 g
Cholesterol	1,25 g
Sodík	4,63 g
Sůl	11,42 g
Sacharidy	91,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kapra (nejlépe filety bez kostí) nakrájíme na malé kousky, osolíme a obalíme v mouce, rozšlehaném vajíčku a strouhance tak, jako když připravujeme řízky.
Jak naporcovat kapra
Obalené řízečky usmažíme, rozložíme na papírové ubrousky a necháme vychladnout.
Mezitím připravíme nálev tak, že svaříme ocet s vodou, cukrem, solí, kořením, jemně nakrájenou cibulí a sušenou papričkou.
Vychladlé rybí smažené kousky naskládáme do sklenice a zalijeme nálevem.
Necháme v chladu tři až pět dnů rozležet. Podáváme s pečivem a pikantní sterilovanou zeleninou.
TIP Jak na řízky z kapra

Poznámka autora receptu

Video s přesným návodem na přípravu:http://www.trebonskykapr.cz/pecenace-z-kapra

Video jak naporcovat kapra na filety bez kostí:http://www.trebonskykapr.cz/kapr-bez-kosti-filetov...

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (64×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pečenáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Rybí řízky jako utopenci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala

Kapří hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 30 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

7 foto Hodnocení 30×

Jak naporcovat kapra krok po kroku. Jak připravit rybí porce pro další úpravu

Hodnocení 11×

Co se zbytkem rybích řízků? Další dny už na ně není chuť. Poradíme, co s nimi

Komentáře

valach

27. 12. 2012 16:56

dnes jsem chytil poslední rybu letos tak snad vyberu něco dobrého

aaura

24. 6. 2012 16:13

dneska jsem dělala podruhé....ta první várka (povánoční)
mi vydržela dokonce až do května a bylo to úplně v pohodě....opravdu čím starší, tím lepší....

BILKOVAI

8. 11. 2011 22:54

Už je v oblíbených.

Doufám, že manžel donese na vánoce pořádnýho macka, aby alespoň pár kousků zbylo na tuto dobrotu

LucieV

8. 11. 2011 22:45

dělám vždy po štědrém dnu, kdy už je nikdo nechce...a na Silvestra jak se hodí:)...jednou mi vydržely až do února a čím starší tím lepší

Kroupovka

20. 1. 2011 16:10

Ondro, nikdy bych nevěřila, že se potkáme jinde, než na volejbalu. Sháněla jsem recept na pečenáče a koukám, koukám. Nicméně děkuji za inspiraci, udělala jsem je z jiných ryb, ale výsledek byl i tak fantastický.