Podkrkonošské kyselo

Name: Podkrkonošské kyselo
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 150 g chlebového kvásku; 1 l vody; 5 vajec; 1 velká hrst sušených hub; 1 velká cibule; 2 lžíce sádla; kmín; sůl; mletý pepř; voda

Pro život v horách je nutné mít hodně síly a vydatný jídelníček. I proto na pravé podkrkonošské kyselo potřebujete chlebový kvásek. Tato sytá polévka s houbami byla velmi oblíbená u našich předků a v sychravém počasí si ji jistě zamilujete i vy.

MartinaB

21 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby namáčení kvásku

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby namáčení kvásku)

11. 12. 2009 09:48

Nutriční hodnoty

Energie	3 480 kJ / 832 kcal
Bílkoviny	44,98 g
Tuky	67,67 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	1,32 g
Sodík	508 mg
Sůl	1,05 g
Sacharidy	9,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Chlebový kvásek namočíme přes noc do 100 ml vlažné vody.
Houby dáme vařit s trochou kmínu do vody. Cibuli nakrájíme, osmažíme na sádle do zlatova, přidáme rozkvedlaná vejce a usmažíme do tuha, až jsou z nich menší kousky.
Jak jednoduše nakrájet cibuli
Když jsou houby akorát, přilíváme pomalu za stálého máchání rozkvedlaný chlebový kvásek ve vodě, ve které byl namočený, nejlépe přes sítko.
Polévka začne pomalu houstnout. Měla by být jemně krémová. Chviličku provaříme. Do hotové polévky vsypeme usmažená vajíčka, dochutíme solí a pepřem.
TIP Tipy a triky, jak sušit houby

Poznámka autorky receptu

Chlebový kvásek prodávají v některých pekárnách (mazlavé těstíčko). Množství kvásku vlitého do polévky je pokaždé jiné, podle toho, jak nám vzejde. I kvásek, který se tváří, že nevzešel, funguje.

Uvařeno (8×)

Přidat do oblíbených (84×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Krkonošské kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Iwakk 60 min

Kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 45 min

Staročeské kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Antik10 1500 min

Načíst další

Přečtěte si

Krkonošská natřásanka: Kombinací brambor a jablek vznikne vláčný a šťavnatý moučník s vůní skořice

Nejlepší houbové polévky? Uvařte si staročeské kyselo, kulajdu nebo hladkou Ančku!

Video Hodnocení 481×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Komentáře

yanull

11. 12. 2009 12:31

Dooga, zkusím poradit, viz. odkaz, ale nevím, co na to řeknou děvčata. Myslím si, že tento kvásek by do tvé oblíbené polévky šel. Sice je na výrobu chleba, ale ten se do polévky také dává. Tak to vyzkoušej a dej nám vědět.

www.labuznik.com/recipe.php?ID=17805

Bibinka

11. 12. 2009 11:27

No,jo, v Podkrkonoší se dělá kyselo, taky bych řekla, že to je ono

Kulajda snad vznikla na Jihočesku a co kraj, to se trochu odlišuje nějakou tou ingrediencí, ale kulajda je v jádru vždycky se smetanou a to je fakt. Za kyselo dávám boda, takové polévky jsou dobrý