Masová paštika

Name: Masová paštika
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g pečeného masa (tučnějšího); 250 g vepřových jater; paštikové koření; 2 vejce; 250 ml smetany; anglická slanina (k vyložení formy); uzený špek (k vyložení formy); sádlo; 3 lžíce paštikového koření; 1 žlutá cibule

Paštika je nejen svačinovou klasikou, můžete ji využít jako skvělý předkrm. Obsahuje krom jater i pečené maso, a navíc je celá zabalená ve špeku a slanině. V kombinaci s čerstvým pečivem bude chutnat výtečně.

Jenda1

21 názorů

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 90 min

110 min (20 min příprava + 90 min tepelná úprava)

8. 12. 2009 20:51

Nutriční hodnoty

Energie	6 558 kJ / 1 567 kcal
Bílkoviny	176,04 g
Tuky	70,54 g
Vláknina	17,70 g
Cholesterol	1,70 g
Sodík	860 mg
Sůl	1,92 g
Sacharidy	49,45 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Játra nakrájíme na větší kostky. Troubu předehřejeme na 160 °C.
Jak rychle oloupat cibuli
Na pánvi rozpálíme sádlo a necháme na něm zrůžovět cibuli. Poté přidáme játra, zprudka zarestujeme a odstavíme.
Pečené maso pomeleme i s výpekem a orestovanými játry s cibulkou.
Do pomleté směsi přidáme vejce, smetanu, paštikové koření a důkladně promícháme, případně dochutíme.
Paštikovou formu vyložíme plátky uzeného špeku a anglické slaniny. Přidáme paštikovou směs, poklademe plátky anglické slaniny. Plátky, které přečnívají z formy, ohneme zpět do formy.
Formu přikryjeme alobalem, dáme do pekáče s vodou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme zhruba 1 a půl hodiny.
Necháme vychladnout, vložíme do lednice a podáváme nejlépe až na druhý den.
TIP Kořenění a zavařování domácích paštik

Poznámka autora receptu

Jeden ze způsobů, jak zpracovat zbytky tepelně upraveného masa. Paštiku lze připravit i bez jater.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (138×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Paštikové koření podle M. Janků-Sandtnerové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

casino

Domácí paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

vylizanytalir 80 min

Játrová paštika, domácí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Fabio 90 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 96×

Jak na rychlou domácí paštiku. Víte, jak ji správně zavařit? Poradíme, čím ji okořenit a dochutit

Kynuté těsto na cokoli: Univerzální hrníčkové těsto na koláčky, buchty, záviny i šátečky zvládne každý, postup je snadný

Komentáře

Bibinka

8. 12. 2009 23:13

Jeníčku, to je něco perfektního-nemám slov

a moc mě mrzí, že ti mohu dát jen jeden bod

yanull

8. 12. 2009 21:14

Džango, cintání není povinné, někdo cintá, jiný ne

samouk

8. 12. 2009 21:14

Jendo, tento recept nemá chybu, dělal jsem podobnou ze srnčího masa a srnčích jater.Paštikové koření si míchám sám a před vařením jsem do ní zapíchal oloupané mandle.
Vaše recepty jsou vesměs špičkové.

džango

8. 12. 2009 21:11

pěkný receptík

yanull - no, že bych tady cintal na klávesnici

yanull

8. 12. 2009 21:08

Připojuji se ke komentáři Jany a chce to opravdu velké sebezapření, aby si člověk nepocintal tekoucími slinami vlastní klávesnici, jen při pouhém čtení.

A také si myslím, že se autor takových kulinářských pochoutek minul povolání. Takové nadání a zejména vytvořené dobroty by ocenili nejen gurmáni, ale především gurmeti. Bodík za paštiku letí