Zeleninová polévka - sytá

Name: Zeleninová polévka - sytá
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 7 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/3 hlávky kapusty; 4 mrkve; 2 brambory; 1 květák; 1/3 pekingské zelí; 1 cibule; 4 stroužky česneku; celer (dle chuti); 1/2 pórku; 2 lžíce sádla (olej); 3 lžíce hladké mouky (nemusí být); 3 lžičky sladké mleté papriky; sůl; kmín; 3 kuličky nového koření; 3 kuličky celého pepře; 1 bobkový list; zeleninový vývar; 2 nožičky klobásy (nebo jiná uzenina); kousek špeku; libeček; petrželka; celerová nať

mirca75

21 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava)

21. 10. 2009 23:42

Zeleninová polévka - sytá, Dobrou chuť — Dobrou chuť

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 372 kJ / 1 284 kcal
Bílkoviny	77,37 g
Tuky	62,23 g
Vláknina	24,50 g
Cholesterol	335 mg
Sodík	4,03 g
Sůl	9,20 g
Sacharidy	94,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vyššího hrnce dáme sádlo, lehce ohřejeme a vložíme na kostky nakrájenou cibuli, necháme jí zesklovatět, přidáme 3 stroužky česneku nakrájeného na plátky, na větší kousky nakrájený špek a na kolečka nakrájené klobásy. Vše necháme orestovat (ne do hněda!).
Jak nakrájet cibuli
Pak přidáme tři oloupané a na proužky nakrájené mrkve, celer na proužky, květák na růžičky, na silnější plátky nakrájené brambory, orestujeme a zasypeme moukou. Mouku necháme za stálého míchání orestovat.
Přidáme mletou papriku a podlijeme studeným vývarem. Nejdříve jen trošku, aby jsme odvařili mouku ode dna, pak dolijeme do potřebného množství, osolíme, přidáme koření a pod pokličkou necháme zavařit (občas promícháme, aby se nám polévka nezačala přichytávat).
Jakmile začne vařit, přidáme nakrájenou kapustu, pekingské zelí a zbylý česnek a bez pokličky necháme na mírném plameni vařit (dle množství asi 20 min).
Tak 5 minut před koncem varu přidáme poslední mrkev - nastrouhanou na hrubém (slzičkovém) struhadle a na kolečka nakrájený pórek. Hlídáme aby se zelenina nerozvařila ale jen změkla.
Polévku ještě dle potřeby dochutíme solí a přidáme nasekané bylinky (již nevaříme !) a můžeme podávat.
Polévka je dobrá a velmi sytá, tudíž nám s pečivem stačí i jako hlavní chod.
TIP Zeleninové polévky - oblíbené druhy zeleniny

Poznámka autorky receptu

Polévku jsem dnes vařila, po kontrole stavů zeleniny v lednici a když už jsem byla u toho, projela jsem i mrazák a přidala nalezenou uzeninu ;-). Ale myslím,že i bez uzeniny bude polévka dobrá;-). Kdo nechce zahušťovat polévku tak nemusí. Polévka je vydatná i tak dost. Já jí lehce přihustila kvůli dětem - líp se jim jí.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (99×)