Hruškový koláč s tvarohovou náplní a špaldovou žmolenkou

Name: Hruškový koláč s tvarohovou náplní a špaldovou žmolenkou
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 300 g polohrubé mouky; 200 g špaldové mouky (lze jen polohrubou); 200 ml mléka; 70 g cukru krupice; 70 g změklého másla; 42 g droždí; 1 vejce; 1 žloutek; 1 špetka soli; Náplň:; 500 g tvarohu; 3 vejce; 30 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 2 lžíce dětské krupičky; mléko (dle potřeby); Žmolenka:; 100 g polohrubé mouky (lze i hladká); 125 g másla; 70-100 g cukru krupice (dle chuti); 1 vanilkový cukr; 40 g nadrcených špaldových vloček; 20 g mletých mandlí; 4 kapky mandlové tresti; 8-10 hrušek (dle velikosti); moučkový cukr (na posypání koláče)

Kynuté těsto neznamená jen koláče a bochníky chleba. Můžete jej dát na plech, na něj poskládat ovoce, posypat drobenkou a máte skvělý moučník na snídani nebo ke kávě. V tomto případě jsou použity hrušky a drobenka ze špaldových vloček.

mirca75

18 názorů

Doba přípravy 160 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 40 min včetně doby kynutí

160 min (120 min příprava + 40 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

23. 10. 2009 10:04

Hruškový koláč s tvarohovou náplní a špaldovou žmolenkou, Prosím,nabídněte si :-) — Prosím,nabídněte si :-)

Nutriční hodnoty

Energie	27 372 kJ / 6 542 kcal
Bílkoviny	198,92 g
Tuky	244,65 g
Vláknina	82,72 g
Cholesterol	1,84 g
Sodík	1,14 g
Sůl	2,47 g
Sacharidy	844,79 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Část mléka lehce ohřejeme, přidáme do něj droždí, lžičku mouky a cukru a necháme vzejít kvásek. Do mísy vsypeme mouky, přidáme vejce, žloutek, mléko, cukr, máslo, vzešlý kvásek, špetku soli a vymícháme hladké nelepivé těsto.
To pak dáme kynout pod utěrkou na asi 1-1,5 hodiny (do zdvojnásobení objemu). Mezitím si promícháme suroviny na tvarohovou náplň. Mléko přidáme dle potřeby, měl by vzniknout hladký, ale ne řídký krém.
Hrušky oloupeme, rozčtvrtíme, odstraníme jadřince a nakrájíme na asi 1 cm silné plátky. Lze i kostky, pokud budou tenčí úplně se v moučníku ztratí.
Jak jednoduše očistit hrušky?
Vykynuté těsto rozválíme na velký plech vyložený pečicím papírem a necháme asi 5-10 minut kynout. Poté ho potřeme tvarohovou náplní, poklademe hruškami a posypeme žmolenkou.
Pečeme v předehřáté troubě na 175 °C cca 40 minut dorůžova.
Koláč po vychladnutí nakrájíme dle zvyklosti a můžeme posypat moučkovým cukrem.
TIP Rady a tipy, jak péct kynuté moučníky

Poznámka autorky receptu

Těsto lze s úspěchem zadělat i v pekárně (vlastní zkušenost).

Pokud nemáte, nebo nejíte špaldové vločky, dejte do žmolenky 70 g mletých mandlí a už nemusíte přidávat tresť.

Těsto je na velký plech a i tak je vyšší.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (48×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hrnkový koláč se žmolenkou (litý) Videorecept

Hrnkový koláč se žmolenkou (litý)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sunnylee 60 min

Kefírový koláč s rebarborou a skořicovou žmolenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64 55 min

Třešňovo-tvarohový hrnkový koláč se žmolenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Markulina 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 20×

Jak uskladnit a zpracovat hrušky. Mají pestré využití - od moučníků po pálenku

Peanut punch: Mléčný arašídový koktejl je oblíbené afrodiziakum na Jamajce, připravit ho můžete i doma jen ze dvou ingrediencí

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

mirca75

23. 10. 2009 10:46

Špagetko

díky a doufám že si pochutnáte

.
Finnetto

pakliže čteš pozorně recepty,tak v poznámce píšu i o poloviční dávce těsta na slabé těsto.Jinak,pokud nechceš,tak ať u vás neprochází

finneta

23. 10. 2009 10:42

u nás by taková buchta neprošla.

je tam hodně těsta a to bohužel nemají rádi. manžel i dcera milují tenoučké těsta a hodně náplně. a já dávám do kynutého těsta místo mléka jen vodu.těsto není potom takové hutné.