Marcipánová hmota - varna

Iljusa

115 názorů

16. 10. 2009 21:26

150 ml 150 ml vody

70 g 70 g másla (pravého)

150 g 150 g hladké mouky

cca 500 g 500 g přesátého cukru moučka

mandlová tresť (sladká nebo hořká, já dala napůl)

Nutriční hodnoty

Energie	12 818 kJ / 3 064 kcal
Bílkoviny	17,74 g
Tuky	60,40 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	179 mg
Sodík	4 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	610,06 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vodu s máslem přivedeme do varu a nasypeme do ní mouku. Těsto tzv. odpálíme, tzn. mícháme tak dlouho, dokud se nelepí na stěny hrnce.
Necháme vychladit.
Poté na vál přendáme těsto, prosátý moučkový cukr, asi 2-3 lžičky tresti a zpracujeme v hladkou hmotu. Vzniklou hmotu barvíme potravinářskými barvami.
Pokud používáme práškové, rozděláme v kapce vody a pak přidáme do hmoty.
Při potahování dortu je dobré si připravit 2 kusy folie, hmotu mezi ně vložit a vyválet. Poté odstraníme horní část a na dolní části vyválený plát přeneseme na dort. Tak zabráníme potrhání hmoty při přenášení ;-) Při potahování je žádoucí vyválet hmotu o něco větší, než je dort, pak se netvoří nežádoucí záhyby a dort se lépe potáhne :-)

Poznámka autorky receptu

Uvedené množství mi stačilo na potah dortu o průměru 24 cm a na ozdobičky, ještě mi kousíček zůstal.

Hmota prý údajně vydrží týden v lednici.

Velmi dobře se mi s ní pracovalo, velmi nám i chutnala. Je to levná náhražka marcipánu, přitom plnohodnotná.

Zdroj: www.mamincinyrecepty.cz

cook.blog.cz

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (247×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Odpalovaný falešný marcipán

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hafikov 50 min

Varná modelovací hmota (dobrá na potahování dortů)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Ivousek

Falešná marcipánová hmota

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mirka1213

Načíst další

Přečtěte si

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

Hodnocení 3×

Jak připravit sladký brambor, oblíbený retro zákusek našich cukráren

Hodnocení 10×

Falešný vařený marcipán: Naučíme vás vyrobit levnou potahovací hmotu

Komentáře

Iljusa

8. 5. 2010 09:52

Papričko - když potahuji dort, tak si hmotu vyválím na folii, tu folii mám jak dole tak nahoře, horní část pak odstraním a na té spodní to přenesu na dort. Teď mi došlo, že to doplním do receptu

Je i dobré, aby vyválená hmota bylo o hodně větší než je dort, pak se hezky dá dort potáhnout.
Jinak dortík máš moc hezký, malý byl určitě nadšený co?

Paprika

7. 5. 2010 23:24

Udělala jsem tuto potahovací hmotu. Šlo to docela dobře, jen to chce trochu praxe a cviku, abych si ji při přenášení na dort nepotrhala. Fotka je u receptu http://www.toprecepty.cz/recept/10782-bananovy-kol... a z této hmoty je ten zelený trávník.

Aneta.K

18. 4. 2010 17:13

Úžasný

taky vyzkouším...

misza

18. 4. 2010 11:36

Iljuso , na dortík jsem použila Tvůj marcipán. Výborně se s ním pracovalo a bylo mi řečeno, že je mnohem chutnější než kupovaný. Díky

+16

Stanula

31. 3. 2010 15:57

Iljuso, musim ti podekovat za skvely recept na marcipan.Delala jsem poprve v zivote dort a to ve stylu kulecniku a s tvym marcipanem to slo skvele. Je jednoduchy, rychly, dobry a krasne se s nim pracuje.Super!!

Iljusa

9. 2. 2010 08:58

Afrodité (neregistrovaný/á) - dort jsem servírovala rodině - bohužel - přežili

- asi to bude těmi barvičkami - že já hlupaňa použila barvy povolené Českým zkušebním ústavem potravinářským

a nešla k Židovi

Afrodité

9. 2. 2010 08:50

Ten dort má jedovaté barvy. Nedoporučovala bych ho známým konzumovat.

Iljusa

7. 2. 2010 15:29

Dano-neregistrovaná - tato hmota se musí dle výše uvedeného receptu uvařit - nikde se neprodává (alespoň já o tom nevím). Je to velmi jednoduché, s hmotou se dobře pracuje.
Přečti si ,prosím , příště pořádně recept - celý článek

Dana

7. 2. 2010 13:42

To jsem ještě neslyšela, můžete mi, prosím, poradit, kde se marcipánová hmota, varna dá koupit a jak s ní pracovat.
Děkuji
Danadanani@seznam.cz

Ivina

6. 1. 2010 14:55

Hmm tak tohle vyzkouším.

Iljusa

3. 12. 2009 08:03

Suuuxi (neregistrovaný/á) - je mi líto, že to tak dopadlo. Zkus to ještě jednou, ale nech doopravdy pořádně vychladit, držím palečky

hafikov

3. 12. 2009 07:06

Mě se z této hmoty dělalo dobře.Mám ni utvořené zdobení na dort-fotky v galerii

Suuuxi

2. 12. 2009 23:23

me se to nepovedlo, rozteklo se to jako blato,ale asi vim kde byla chyba...mela jsme to vlazne a ten cukr se rozpustil a pekne to zridlo!pozor na to dámy!jinak nevim co by to mohlo byt, kdyz s to vsem povedlo