Jehněčí na zelenině s česnekem

Name: Jehněčí na zelenině s česnekem
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 jehněčí kýta (nebo kůzlečí, lze použít i maso skopové, hovězí, telecí apod.); 50 g slaniny; 1/2 střední mrkve; 30 g petržele; 30 g celeru; 1 velká cibule; olej; 4-5 stroužků česneku; česneková pasta; sůl; mletý pepř

Jemné jehněčí maso je velmi delikátní a výrazné. Proto k dochucení stačí česnek a kořenová zelenina. Aby maso zůstalo šťavnaté, prošpikujeme ho slaninou. Pak už ho stačí jen dostatečně dlouho péci v troubě.

Vaclav Fronek

11 názorů

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 120 min

140 min (20 min příprava + 120 min tepelná úprava)

18. 10. 2009 14:20

Jehněčí na zelenině s česnekem, JEHNĚČÍ NA ZELENINĚ S ČESNEKEM — JEHNĚČÍ NA ZELENINĚ S ČESNEKEM

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 099 kJ / 502 kcal
Bílkoviny	6,10 g
Tuky	42,58 g
Vláknina	11,89 g
Cholesterol	35 mg
Sodík	872 mg
Sůl	2,14 g
Sacharidy	20,48 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Slaninu nakrájíme na malé hranolky a maso na několika místech prošpikujeme běžným způsobem.
Jak správně špikovat maso
Maso otřeme česnekovou pastou a opepříme.
Vložíme do pekáče a podlijeme olejem a trochou vody.
Zeleninu očistíme a nahrubo nastrouháme. Poté jí spolu s nakrájeným česnekem a cibulí posypeme maso.
Přikryjeme druhou částí pekáče a vložíme do trouby. 30 minut pečeme za občasného polití při teplotě 190-200 °C.
Po půl hodině sundáme víko a za častého polévání dopečeme (na 200-220°C).
Je-li málo šťávy, dolijeme podle potřeby vodu a po ochutnání dosolíme.
Podáváme s bramborovým knedlíkem a zelím nebo s bramborami.
TIP Odpovědi na nejčastější otázky k přípravě jehněčího masa

Poznámka autora receptu

Lze péci i na sádle. Ale lepší je olej, zvláště u skopového. Má lůj a ten rychle stydne.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (22×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jehněčí na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Katka B

Jehněčí na česneku a dobromysli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Anna Kocikova

Jehněčí kýta na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

misza 210 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Komentáře

petranovakova

20. 7. 2012 10:34

Jehněčí je lahůdka, zprvu jsem to odmítala pozřít, ale poté co jsem se odhodlala a ochutnala jsem si to zamilovala...Zrovna zítra budeme mít jehněčí(já tedy maso pouze osolím a očesnekuji)

Kůrka Miroslav

7. 1. 2012 16:56

Já mám jehnata za 1200KČ/35-40 kg.tel.720208336

Marsi Mesi

25. 1. 2011 14:03

To je dorost Václave...

recept vypadá i s obrázkem fakt dobře, určitě bude i tak chutnat

Vaclav Fronek

25. 1. 2011 07:41

A co kuřata ?

Gabriela

25. 1. 2011 00:56

... celé jehně nebo kůzle ... vždyť to jsou mláďátka

Vaclav Fronek

19. 10. 2009 08:04

Výbušná. Mám dost kámošů, kteří mi tak 1x za rok prodají (za rozumnou cenu)celé mladé jehně, nebo kůzle už připravené(zabité, stažené a čisťoučké). Já něco dám švagrové, něco dceři , něco se hned sní a ostatní do mrazáku. Ono to zase není tak moc. Předloni mi nabídli 3 kůzlata, tak jsme je koupili se sousedama na chatě. Jedno jsem si nechal a 2 šli na rožeň. A Jendo1. To masíško je tak jemné a měkoučké, že žádný pác ani nepotřebuje a co na něj nandám to v pohodě přijme,.

Jenda1

18. 10. 2009 18:02

Vašku, asi bych šel do nějaké marinády, tam bych kýtu nechal minimálně 24 hodin, dále už bych pokračoval v přípravě jako ty a určitě tam přidal více česneku

. Musím mít to jehněčí voňavější

.. Posílám čtvrtý bodík.

vybusna

18. 10. 2009 17:56

vaclav..moj muz...aj ked mal dnes navarene vsetko podla svojej chuti...tak urcite by sa dal rad k vam pozvat na obed....ja jednoducho jahnacie nemozem....moze byt ochutene a napacovane ako chce...skratka nemozem....a najhorsie na tom je, ze mam tolko receptov na jahnacinu v cine a nemozem dostat na to dobre maso....vzdy vidim len kotletky a to nie je vhodne....

Vaclav Fronek

18. 10. 2009 17:04

Rozmarýnu se ještě bojím. Konečně se mi ho podařilo vypěstovat a mám ho v květináči na jaro k přesazení ven. Krásně voní, ale neznám s ném nic. U nás se nepoužíval. Takto je to naše rodiné . Děláme tak i falešné skopové z hovězího , nebo telecího. Václav.