Čokoládová poleva od cukrářky

Name: Čokoládová poleva od cukrářky
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g ztuženého tuku; 100 g čokolády na vaření; 70 g kakaa

Univerzální domácí čokoládová poleva najde skvělé uplatnění při polévání moučníků, dortů i cukroví. Díky vodní lázni bude čokoládová poleva hladká, jemná a lesklá.

hela22

51 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

17. 10. 2009 09:05

250 g 250 g ztuženého tuku

100 g 100 g čokolády na vaření

70 g 70 g kakaa

Nutriční hodnoty

Energie	8 811 kJ / 2 106 kcal
Bílkoviny	16,60 g
Tuky	184,60 g
Vláknina	21,40 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	317 mg
Sůl	0,75 g
Sacharidy	83,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ve vodní lázní rozehřejeme tuk, přidáme nalámanou čokoládu a prosáté kakao.
Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni
Vše důkladně promícháme do rozpuštění čokolády - nevaříme.
Poleva je hodně řídká, přendáme ji do misky vhodné do mikrovlnné trouby, chvíli necháme chladnout a hned zdobíme.
Když začne poleva tuhnout a je moc hustá, dáme ji na pár vteřin do mikrovlnné trouby.
Do této polevy zásadně nedáváme cukr. Je výborná na drobné cukroví, které přímo do čokolády vrchem namáčíme.
TIP Jak péct podle kalendáře vánočního pečení

Poznámka autorky receptu

Poleva je krásně lesklá a je jí hodně. Dá se zmrazit a použít znovu.

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (470×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cukrářská čoko poleva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zuzka42 15 min

Čokoládová poleva na moučníky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 8 min

Čokoládová poleva (krém)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dooga 12 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 8×

7 častých chyb při výrobě čokoládových ozdob: Poradíme, jak se jich vyvarovat

4 foto Hodnocení 1×

Co přidat do čokolády, aby byla lesklá. Různé možnosti pro odlišné moučníky

Poleva je korunou mnoha druhů cukroví: Košíčky ochutí výrazná čokoládová, perníčky zase jemná cukrová. A jak je připravit?

Komentáře

marunda

29. 9. 2010 18:20

Helo, když to bude na dort, ztuhne trochu ta poleva? Já jen, aby se mi do toho korpusu moc nevsákla. Ale zase potřebuju, aby mi i malinko ztuhla, asi jo, když tam je ta omega. A jestli po ztuhnutí ta poleva nepraská, když se pak krájí. Díky moc za odpověď

hela22

14. 2. 2010 14:28

Jano, bílá není, naopak je hodně tmavá a prostě skvělá. Jinou už nedělám. Je ideální na drobné cukroví.

simko.jit

22. 12. 2009 08:54

já zas dělám právě jenom z tuku a čokolády - kolik čokolády tak 1/2 tuku - klidně i víc. ale vidím, že tady je toho tuku hodně, ale zase je tam to kakao, které tomu dá barvičku, a vypadá moc pěkně.

JanaDorazinova

22. 12. 2009 08:50

Tak to já taky musím zkusit. Dělám to vlastně stejně, jen nedávám čokoládu, ale kakao a cukr. Jen se chci zeptat, není to pak z toho tuku bílé? Já ho nedávám tolik a ještě snad..hodí se i do formiček? Díky, Helenko, pokud budeš mít čas odpovědět

Drobek

22. 12. 2009 06:22

Děkuju, jsem nový důchodce a manželka ještě, chhudera, pracuje. A já pečšu na Vánoce a nějak jsem si nemohl vzpomenout kolik čeho tam vrazit.

tejaja

18. 12. 2009 22:43

Doteraz som robila polevu buď šokoládovú ( čokoláda, 100%-ný tuk + lyžica oleja ) alebo kakaovú. Teraz som to skúsila podľa toho receptu a je to super. Za bodík