Řízek Ondráš (poněkud jinak)

Name: Řízek Ondráš (poněkud jinak)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Bramborákové těsto:; 500 g oloupaných brambor; 100 g hladké mouky; 5 stroužků česneku; 1 lžíce majoránky; 100 ml mléka; 2 vejce; sůl; drcený kmín; pepř mletý; Náplň:; petrželová nať; celerová nať; plátky měkkého salámu; plátky trvanlivého salámu (např. Herkules, Křemešník, Poličan); niva; sádlo na smažení

Řízek Ondráš tak trochu klame, jelikož se vlastně nejedná o řízek v pravém slova smyslu. Je to spíše placka, z bramborákového těsta, která je naplněná salámem a sýrem. My jsme zvolili výraznou nivu a doplnili jí celerovými listy.

Jenda1

67 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

27. 9. 2009 14:52

Nutriční hodnoty

Energie	4 758 kJ / 1 137 kcal
Bílkoviny	45,96 g
Tuky	20,46 g
Vláknina	22,90 g
Cholesterol	524 mg
Sodík	289 mg
Sůl	0,52 g
Sacharidy	182,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme bramborákové těsto z nastrouhaných brambor a uvedených ingrediencí.
Na rozehřátou pánev dáme sádlo a vrstvu bramborákového těsta. Na ni postupně klademe listy celeru a petrželky, nakrájenou nivu, plátky měkkého a voňavějšího salámu.
Vše „uzavřeme“ další vrstvou bramborákového těsta. Pánev přikryjeme pokličkou, aby se horní vrstva těsta „zatáhla“ a řízek šel lépe otočit. Po otočení smažíme bez pokličky.
Vynikající náplň je list libečku, tvarůžky a salám. Mějme však na paměti, že niva i tvarůžky dodají řízku typickou výraznou chuť, takže těsto solíme a kořeníme velmi uvážlivě.
Podáváme s protichřipkovým salátem, případně se zelným salátem s červenou řepou, nebo jen s kečupem.
TIP Jak připravit ty nejlepší bramboráky?

Poznámka autora receptu

Opět něco z archívu.

Řízkem Ondráš jsem se nechal pouze inspirovat. Náplň můžeme různě kombinovat. Podstatné je přikrýt sýry nějakým salámem, aby po otočení Ondráše sýr nevytékal.

Další z receptů, který rád dělávám. Tady skutečně můžete popustit uzdu své fantazie a náplně různě kombinovat.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (844×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Krůtí maso v bramboráku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 45 min

Ondráš

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 40 min

Ondráš z kančí kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

korcka

Načíst další

Přečtěte si

16 receptů

16 nejlepších receptů na řízky: Česká klasika nikdy neomrzí

Tajný trik šéfkuchařů: Tahle finta při obalování řízků šetří restauracím peníze a mnohdy o tom ani nevíme

Hodnocení 238×

Jak udělat nejlepší bramborák. Oblíbené bramborové placky s vůní česneku a majoránky

Komentáře

Jenda1

15. 2. 2012 22:59

NIkisa: Nikol,chce to vyzkoušet na tzv.koštovačce

.Já vždy dělám odhadem, snad na 1/2 kg brambor 2 lžíce mouky

.Závisí to i na použitém typu brambor A,B,C.

NIkisa

15. 2. 2012 19:43

Kolik má být brambor a kolik na to množství mouky? jsem začatečník. Zítra jdu vyzkoušet

A vypada to moooc lákavě

už ted posílám bodík

rebeka

11. 1. 2012 19:41

purple: to víš..už podle nicku..pařez...

Jendo..hezký rcp

purple

11. 1. 2012 19:38

PAN PAŘEZ: No pokud vím, co myslíte tam to je salám junior a jako fialová brva se mi to nezdá a zřejmě jste slepý, že to nepoznáte.
Jinak výborný nápad, někdy vyzkouším.

PAN PAŘEZ

18. 9. 2011 19:36

CO JSOU TY FIALOVÝ PLÁTKY? TO JSOU NĚJAKÝ BOMBÓNY? FUJ, FUJ A FUJ!

Anna Kocikova

20. 1. 2011 16:38

Dělávám s jinou plňkou,ale tahle je taky velice dobrá

+87

nádherné fotky to dokazují

marcik

20. 1. 2011 16:27

tak přidávám 86 bodík. bylo to výtečné a určitě to zase budu dělat

. dětem moc chutnali takový řízečky

. jen jsem je neudělala ve velikosti pánvičky, ale menší

kvůli obracení, nejsem mistr

Vlasticka

19. 1. 2011 14:38

tak zvládla jsem se i zaregistrovat

. Ondráše už se smaží první je hotovej a otáčení úplně supr

šlo to jedna báseň.

Vlasticka

19. 1. 2011 13:30

tak brambůrky mam naškrábány jsu je nastrouhat a jdu na to

mám trošku strach z toho otáčení, ale tak snad se mi to povede dávám

bodíky vypadá to skvěle a dovnitř dám jen dobré věci tak to bude i moooc dobré

tak jdu na to

lemarti

14. 11. 2010 23:35

Jeníčku tak toto byla dobrota

Zkombinovala jsem libeček a camembert,šunku a salám.No rozhodně udělám brzy znova děkuji za super receptík a posílám zaslouženého bodíka

Simona Skolakova

7. 8. 2010 12:50

tento receptík je znám v klasické podobě,ale toto mne velmi zaujalo,to vyzkouším i když asi obracení bude trošku věda,jak už tady ostatní píší,ale zkusím.