Svíčková omáčka:

Name: Svíčková omáčka:
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 500 g vařeného obraného masa; 1 l vývaru; 3 mrkve vařené; 100 g celeru vařeného; 2 petržele vařené; 5 kuliček nového koření; 5 kuliček celého pepře; 1/4 lžičky tymiánu; 3 bobkové listy; 100 ml mléka; 1 lžíce polohrubé mouky; 1-2 zakysané smetany; 1 lžička cukru; 1 lžíce másla; šťáva z citronu; 50 g slaniny

Nejklasičtější ze všech českých omáček je jednoznačně svíčková. Každý má na ní svůj recept, na který nedá dopustit. Tento je trochu netradiční a využívá suroviny z vývaru na polévku.

Levik

19 názorů

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 120 min

150 min (30 min příprava + 120 min tepelná úprava)

2. 10. 2009 11:24

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 527 kJ / 1 321 kcal
Bílkoviny	121,11 g
Tuky	75,83 g
Vláknina	9,43 g
Cholesterol	267 mg
Sodík	1,33 g
Sůl	3,10 g
Sacharidy	33,81 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso a kořenovou zeleninu uvaříme. Maso obereme, část použijeme k omáčce.
V litru vývaru rozmixujeme zeleninu, přidáme cukr, citronovou šťávu a máslo.
Zvlášť v 100 ml vývaru povaříme koření, přecedíme do omáčky. Ve mléce rozmícháme lžíci mouky a zahustíme jí. Pak přidáme 1-2 zakysané smetany. Vše převaříme. Slaninu vyškvaříme a přidáme jí do omáčky.
Podáváme s vařeným masem, houskovým knedlíkem, šlehačkou a brusinkami.
TIP Jak jednoduše stáhnout slanost z omáčky

Poznámka autorky receptu

Vařím-li polévku (vývar), tak pořádný hrnec jednou za 14 dní. Většinou použiji kuřecí droby, slepici, hovězí maso, přidám zeleninu, koření, špetku soli. Asi po 1 a 1/2 hod. polévku přecedím, maso oberu, menší kousky dám do polévky a větší nechám na omáčku.

Všechno dělám od oka, ale chce to stále chutnat a podle své chuti dochutit.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (38×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Expresní svíčková na smetaně Videorecept

Expresní svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

coco-choc 90 min

Jednoduchá "svíčková " z papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 100 min

Maminčina svíčková - snadná i pro začátečníky Videorecept

Maminčina svíčková - snadná i pro začátečníky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Pajaja 150 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 10×

Jak začlenit syrovátku do našeho jídelníčku? Zdravá potravina vzniká při výrobě sýra a hodí se do smoothie i pečiva

Libanonský sýr labneh: Lahodný krémový sýr podobný lučině jednoduše připravíte i doma pouze z jedné ingredience

Hodnocení 11×

Jak stáhnout slanost z omáčky? Dobře poslouží starší pečivo, brambora nebo med

Komentáře

Jana Pá

2. 10. 2009 20:43

Děkuji za vysvětlení

s "těma-moukama"

to musím napřed vyzkoušet

, ale učit se musí každý, ne

Levik

2. 10. 2009 19:45

Já odjakživa používám polohrubou mouku,když zaprašuji v tekutině,přímo z ruky potom hrubou moukou.Můžeš použít i sladkou smetanu,ale já používám zakysanou 15-20%.