Dobré bramborové knedlíky - podrobně

Name: Dobré bramborové knedlíky - podrobně
Prep time: 42 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg brambor; 2 vejce; 2 lžičky soli; 100 g dětské krupičky (i více); 100 g hrubé mouky (i více); 1 lžíce Solamylu (nemusí být); sůl

Podle podrobného postupu přípravu bramborových knedlíků zvládne určitě každý. Těsto využijeme nejen na bramborové knedlíky, ale připravíme z něj i noky, šišky nebo plněné taštičky.

mirca75

130 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 42 min Doba tepelné úpravy: 18 min bez doby vaření a chladnutí brambor

60 min (42 min příprava + 18 min tepelná úprava, bez doby vaření a chladnutí brambor)

6. 9. 2009 13:30

Dobré bramborové knedlíky - podrobně, Bramborové knedlíky a šištičky

1 kg 1 kg brambor

2 2 vejce

2 lžičky 2 lžičky soli

100 g 100 g dětské krupičky (i více)

100 g 100 g hrubé mouky (i více)

1 lžíce 1 lžíce Solamylu (nemusí být)

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 265 kJ / 1 737 kcal
Bílkoviny	57,36 g
Tuky	18,12 g
Vláknina	28,00 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	6,66 g
Sůl	16,42 g
Sacharidy	322,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté brambory ve slupce uvaříme skoro doměkka, ihned slijeme a necháme vychladnout (horkem ještě dojdou).
Jak dlouho vařit brambory?
Oloupeme a nastrouháme je na jemno, na válu je posypeme krupičkou, moukou a Solamylem, osolíme, přidáme vejce a vše zpracujeme v pevné těsto. Podle potřeby přidáme mouku i krupičku.
Těsto má být pevné, skoro nelepivé, asi jako plastelína. Zpracováváme ho rychle, dlouhým hnětením řídne.
Hotové těsto rozdělíme na 3 díly, z každého uděláme podlouhlý knedlík (podsypáváme hrubou moukou). Okamžitě vkládáme do vroucí vody.
Knedlíky klesnou ke dnu, proto je za několik sekund opatrně vařečkou odlepíme a pod poklicí vaříme středním varem 9 minut. Pak knedlíky vařečkou otočíme a zakryté vaříme dalších 9 minut.
Jeden knedlík vyjmeme, rozkrojíme nití v půlce a přesvědčíme se, jestli je těsto uprostřed knedlíku uvařené. Pokud není, knedlík hned vrátíme do vroucí vody k ostatním a ještě chvíli povaříme.
TIP Nejlepší recepty na bramborové knedlíky

Poznámka autorky receptu

Vodu na knedlíky dáme vařit před zpracováním těsta, abychom knedlíky mohli ihned vkládat do vroucí osolené vody! Když dělám z těsta šišky, vložím je do vroucí vody, opatrně promíchám a minutku po vyplavání na povrch je vyndávám - jsou uvařené. Z tohoto těsta dělám knedlíky, noky, šišky, .... už hodně let a pokud z uvařených brambor přímo neteče voda (špatná odrůda, nebo brambory), tak se vždy povedou.

Brambory na knedlíky vařím nejraději večer, do rána vychladnou a můžu z nich v klidu dělat. Brambory nevařím úplně doměkka - 1. ještě dojdou a za 2. knedlíky nemají tendenci se pak rozvářet.

Recept asi vypadá dlouze a složitě, ale je jen podrobně rozepsaný, aby se i začínající kuchařinky orientovaly..

Uvařeno (32×)

Přidat do oblíbených (1026×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborové knedlíky ke kachničce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janahh

Bramborové knedlíky pro začátečníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

JanaB1 35 min

Bramborový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

voltor 68 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak zvládnout bramborový knedlík hned napoprvé? Díky tipům knedlíkového mistra Petra Kosinera je uděláte na jedničku

Video Hodnocení 119×

Bramborové knedlíky podle našich babiček

Hodnocení 14×

7 nejoblíbenějších druhů knedlíků: Naučte se kynuté, práškové, karlovarské, hrníčkové, bramborové nebo chlupaté

Komentáře

Dajda

5. 3. 2017 14:28

zdenka.s: I recept může být napsán správnou češtinou, nebo spíše měl by být napsán. Na druhé straně s Vámi souhlasím, že tak silných výrazů, jaké používá kritik Miloš netřeba, zvláště když se ve svém textu taky chyb nevyvaroval!

zdenka.s

5. 3. 2017 13:02

Miloš: nezlobte se,ale mně tohle poukazovàní na chyby vadí a hodně, tohle jsou přece stránky o vaření. Nikdo není dokonalý, určitě ani Vy a myslíte,že nemůže být dobrý kuchař ten,kdo neovládá dokonale pravopis? A "zvěrstvo" je výraz absolutně nevhodný

Miloš

5. 3. 2017 07:55

Dnes jsem se chystal udělat bůčkovou roládu s br. knedlíkem, a po jedné předchozí zkušenosti s nepovedenými knedlíky jsem si chtěl pro jistotu najít recept.
Tento recept je možná dobrý, ale to "kuchařinky orientovali" a dokonce zvěrstvo "aby jsme", mi bohužel dokonale zkazily chuť.

zdenekn

24. 1. 2017 02:11

Také dělám z den předem uvařených brambor. Ještě dávám muškátový oříšek, trochu oleje a mléka. Vejce stačí jedno. Vařím vždy na páře buď jako noky 15 minut nebo šišky 25 minut.

mirca75

14. 1. 2017 15:47

Děkuji všem za milé komentáře, vyzkoušení a doufám, že recept potěší i další kuchaře/řky

Batman

14. 1. 2017 12:06

Dělal jsem ty knedlíky podle vás.. A musím uznat, že i Catwomen chutnaly.

danielle72

1. 12. 2016 22:11

Dnes jsem vyzkoušela ke kančímu masu z pomalého hrnce. Přidala jsem asi 4 lžíce mouky navíc. Knedlíky jsem dělala celkem 4, každý 2x8 minut - po obou stranách. Jsou výborné, měkké.

klara155

29. 10. 2016 20:12

Jsou moc dobré

Deni

11. 1. 2016 16:50

Knedlíky jsem dělala poprvé. Dělala jsem vše přesně podle krásně rozepsaného postupu a knedlíky jsou výborné. Vůbec nejsou mazlavé a chutově jsou dobré. Můžu jen doporučit :)

Sarovka

27. 12. 2015 20:06

Mirko, k tomuto receptu se vracím pravidelně. Děkuji

Petu

8. 11. 2015 16:49

Vyborne. Knedliky delam cxa 2x za rok (tzn.skoro vubec) a podle tohoto receptu se podarily vyborne. Nadychanejsi i hezky hutne zaroven. Testo kompaktni, nerozvarily se,)).

Marek

6. 11. 2015 17:53

Super plnej nadšení jsem začal dělat knedle s tím že si udělám i plněné škvarkama. Ale sežral jsem ty škvarky dřív než jsem udělal to těsto. Ach jo

Jarda

31. 8. 2015 11:27

Diky za recept, delal jsem je poprve a povedly se bajecne. Pozval jsem svoje australske sousedy kteri neco takoveho nikdy nejedli a mel jsem velky uspech. Podaval jsem je s pecenou krkovici a spenat.

hanna

25. 1. 2015 14:09

dělám je často,jsou mněkké a nadýchané,dávám 2pol.lžíce kukuřičného nebo bramborového škrobu,mám recept po babičce.Pani Pujinka píše že je má mazlavé,zkuste tento recept.

zdenekn

1. 11. 2014 23:18

Přidávám ještě trochu oleje a nastrouhám muškátový oříšek,půl lžičky prášku do pečiva,vejce dávám jen jedno.A případně trochu mléka,aby nebylo těsto tuhé.Vařím vždy na páře v kapesníku 20-25 minut.

Předchozí 1 2 3 4 5 6 … 9 Další