Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Zbojnické kotlety z krkovičky

Name: Zbojnické kotlety z krkovičky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Ingredients: 300 g kotlety bez kosti (2 plátky po 150 g); sůl; čerstvě mletý pepř; 1 lžička sladké papriky; 1 špetka chilli mleté papriky; 0,5 lžičky sušeného česneku; 1 vejce; strouhanka na obalení; sádlo na smažení (nebo olej); 20 g špeku; 1 menší cibule; 200 g dušených hub (mražených); 1 lžička pikantní hořčice; 200 g mozzarelly

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby odležení masa

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

21. 1. 2023 10:56

Nutriční hodnoty

Energie	3 740 kJ / 894 kcal
Bílkoviny	68,52 g
Tuky	56,05 g
Vláknina	17,39 g
Cholesterol	433 mg
Sodík	1,10 g
Sůl	2,64 g
Sacharidy	21,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso naklepeme přes fólii, z obou stran osolíme, opepříme, posypeme paprikami i česnekem a dáme zakryté na 30 minut odležet do chladu.
V misce rozšleháme vejce a připravíme strouhanku
z tvrdých rohlíků.
Na pánvičku dáme špek nakrájený na kostičky a když pustí tuk, zesklovatíme na něm drobně nasekanou cibuli.
Jak jemně nakrájet cibuli
Přidáme rozmrazené houby a za stálého míchání necháme odpařit vodu. Poté do směsi vmícháme hořčici a dáme stranou.
Nastrouháme nahrubo mozzarellu (může být i jiný sýr) a zapékací pekáček vyložíme papírem na pečení. Zapneme troubu spodek/vršek na 180 °C.
Jak správně smažit
Odležené maso namočíme ve vejci a obalíme ve strouhance, dobře přitiskneme a smažíme z obou stran v rozpáleném tuku dozlatova.
Osmažené kotlety dáme do připraveného pekáčku, na každou navrstvíme houby a posypeme mozzarellou.
Vložíme do předehřáté trouby a nezakryté pečeme cca 15 minut až se sýr rozpustí.
Podáváme s opečeným bramborem a salátem podle chuti.