Dýňová polévka s creme fraiche a parmezánovými chipsy

Postup přípravy

1. Dýni očistíme, odstraníme semínka a nakrájíme na menší kousky
   Zázvor oloupeme a nakrájíme na plátky.
   Vložíme s dýní do hrnce, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Vaříme do změknutí dýně.

   Čím se liší hokkaido od jiných dýní

2. Polévku rozmixujeme ponorným mixérem na jemný krém. Je-li příliš hustá, přidáme vývar a případně přisolíme.
3. Pánvičku s nepřilnavým povrchem rozehřejeme a nasypeme na ni proužky strouhaného parmezánu. Necháme ho rozpustit a mírně zezlátnout - pozor na spálení. Necháme na pánvičce zchladnout a chipsy z ní vyndáme.
4. Polévku rozdělíme do misek, těsně před konzumací doplníme nočkem Creme fraiche a sýrovými chipsy.

   TIP Podzimní polévky