Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kuřecí roláda se žampionovou náplní (pečená v remosce)

Name: Kuřecí roláda se žampionovou náplní (pečená v remosce)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g kuřecích prsou; 20 g oleje; 30 g cibule; 180 g žampionů; 1 vejce; sůl; drcený kmín (podle chuti); 10 g oleje (na potření alobalu)

Remoska získává v našich kuchyních čím dál větší oblibu. Dá se využít i na pečení masových rolád s různými náplněmi. Jednou z nich může být náplň ze žampionů, které mohou v sezóně vystřídat lesní houby. Roláda chutná skvěle teplá, ale i studená a jistě vynikne i na různých obložených mísách.

Merylas

0 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

14. 8. 2022 17:30

Kuřecí roláda se žampionovou náplní (pečená v remosce)

450 g 450 g kuřecích prsou

20 g 20 g oleje

30 g 30 g cibule

180 g 180 g žampionů

1 1 vejce

sůl

drcený kmín (podle chuti)

10 g 10 g oleje (na potření alobalu)

Nutriční hodnoty

Energie	3 806 kJ / 910 kcal
Bílkoviny	118,99 g
Tuky	42,49 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	507 mg
Sodík	364 mg
Sůl	0,84 g
Sacharidy	8,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do rendlíku dáme rozehřát olej, přidáme jemně nakrájenou cibuli a osmahneme ji do sklovita. Pak přidáme očistěné, omyté a hrubě nastrouhané žampiony, které lehce osolíme, přidáme drcený kmín podle chuti a podusíme je. Pokud obsahují málo vody, tak malinko vody přidáme. Do podušených hub přidáme vejce a za stálého míchání necháme srazit. Náplň necháme trochu prochladnout.
Kuřecí prsa nakrájíme na plátky a opatrně je naklepeme do šířky. Maso uložíme vedle sebe do obdelníkového tvaru na alobal potřený olejem. Velmi lehce osolíme.
Na připravené maso rozložíme náplň a za pomocí alobalu svineme do menší rolády. Na povrchu posypeme troškou drceného kmínu a můžeme, pokud je třeba, ještě velmi lehce osolit. Pak roládu do alobalu zabalíme důkladně, obzvlášť zajistíme konce, aby pak při pečení nevytékala šťáva.
Připravenou roládu vložíme do mísy větší remosky, zapneme ji a pečeme zhruba 45 minut. Tato doba je pouze orientační. V poslední třetině pečení alobal nahoře rozřízneme, ale neodstraňujeme ho, pouze vytvoříme takovou "vaničku", v které zůstane masová šťáva. Roládu touto masovou šťávou v průběhu pečení dvakrát potřeme a dopečeme ji. Pokud jí je málo, můžeme potřít olejem.
Upečenou roládu vyjmeme a nakrájíme na plátky.
Roláda chutná jak teplá, tak i studená. Při podávání teplé rolády je vhodnou přílohou bramborová kaše a zeleninový salát. Studená se zase hodí na různé obložené mísy.
TIP Nejlepší recepty v remosce