Bezlepkové rumové perníčky

Postup přípravy

1. Psyllium smícháme s odváženým množstvím vody a necháme zgelovatět.
2. Smícháme suché ingredience.
3. Do robotu nasypeme suchou směs, změklé máslo rozdělené na kostky a necháme trochu zpracovat.
4. Následně přidáme psylliový gel, med a necháme vypracovat relativně nelepivé těsto.
5. Těsto uložíme ve fólii do chladu alespoň do druhého dne.
6. Následně mezi fóliemi vyválíme na výšku cca 3 mm.

   Jak rozválet těsto

7. Z rozvaleného plátu vykrájíme kolečka o průměru 4 cm nebo tvary podle vlastního výběru.
8. Na polovičku z nich naneseme pomocí zdobicího sáčku povidla, překryjeme dalším kolečkem a následně vykrajovátkem o průměru 3 cm prokrojením obě kolečka spojíme. Tím vznikne plněný perníček.

   Jak jednoduše naplnit cukrářský sáček

9. Takto vykrájené perníčky dáme péct do trouby na teplotu 200 °C cca 6 až 8 minut. Nepřesušit!
10. Necháme trochu zchladnout.
11. Ještě teplé perníčky nejdříve horní stranou smočíme v misce s rumem, okapeme a jemně vtlačíme do misky s cukrem a pak znovu do rumu.
12. Následně necháme nejlépe do druhého uschnout a uložíme do chladu.

    TIP Kalendář vánočního pečení