Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Hovězí na burgundský způsob podle mne

Name: Hovězí na burgundský způsob podle mne
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 kg hovězího masa; 100 g slaniny; 50 g másla; 1-2 cibule; 75 cl červeného vína; 1 lžíce rajčatového protlaku; 4-5 stroužků česneku; 2 lžíce mouky; bylinky (bobkový list, tymián, petrželová nať); 250 g žampiónů; sůl; pepř; mletá paprika; hovězi vývar (nemusí být)

VilmaMendez

0 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min Varila som v papiňáku - v tlakovom hrnci 40 minút.

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava, Varila som v papiňáku - v tlakovom hrnci 40 minút.)

7. 12. 2022 14:43

Nutriční hodnoty

Energie	12 478 kJ / 2 982 kcal
Bílkoviny	241,24 g
Tuky	139,31 g
Vláknina	21,61 g
Cholesterol	668 mg
Sodík	2,13 g
Sůl	5,00 g
Sacharidy	65,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V tlakovom hrnci na masle orestujeme cibuľu (ja som krájala na kolieska), pridáme očistenú a na kolieska nakrájanú mrkvu a na kocky pokrájanú slaninu. Opečieme "dozlatova" a odložíme bokom.
Do výpeku pridáme ešte podľa potreby maslo alebo olej. opražíme hovädzie mäso nakrájané na väčšie kocky, okoreníme, osolíme a zaprášime múkou.
Pridáme orestovanú cibuľu s mrkvou a slaninou a zalejeme červeným vínom, prípadne môžeme zriediť trochou vývaru.Dobre premiešame aj s lyžicou pretlaku,posekaným cesnakom a bylinkami.
Privedieme do varu a v papiňáku na miernom ohni varíme 40 minút.
Medzitým si na panvici osmažíme na väčšie kúsky nakrájané hlavičky šampiňónov, ktoré pridáme do už hotového hovädzieho.
TIP Dělení hovězího masa. Přední bývá šťavnatější, zadní libové

Poznámka autorky receptu

Hovädzie "burgiňon" je tradičný recept vo francúzskej burgundskej kuchyni.Tento guláš sa varí v červenom burgundskom víne, podáva sa s bagetou, ryžou, cestovinami alebo zemiakmi.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (4×)