Rychlý chléb z formy (bez hnětení)

Name: Rychlý chléb z formy (bez hnětení)
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 1 kus
Ingredients: 350 ml vlažné vody; 2 lžičky sušeného droždí; 1 lžička cukru; 1 lžička soli; 1 lžička drceného kmínu; 300 g hladké pšeničné mouky; 50 g žitné chlebové mouky; 50 g semínek (lněné, slunečnicové, tykvové, sezamové...)

magdalenka

33 názorů

Doba přípravy 125 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 45 min

125 min (80 min příprava + 45 min tepelná úprava)

2. 12. 2022 18:20

350 ml 350 ml vlažné vody

2 lžičky 2 lžičky sušeného droždí

1 lžička 1 lžička cukru

1 lžička 1 lžička soli

1 lžička 1 lžička drceného kmínu

300 g 300 g hladké pšeničné mouky

50 g 50 g žitné chlebové mouky

50 g 50 g semínek (lněné, slunečnicové, tykvové, sezamové...)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 547 kJ / 1 326 kcal
Bílkoviny	42,25 g
Tuky	7,70 g
Vláknina	17,25 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,23 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	263,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Sušené droždie a cukor zamiešame do 200 ml vlažnej vody (odoberieme z celkového množstva) a necháme stáť 20 minút.
Múku preosejeme, vmiešame soľ, semienka, rascu, vodu s rozpusteným droždím a zvyšok vlažnej vody (150 ml). Lyžicou (varechou a pod.) zamiešame, nemiesime, nehnetieme, trvá to pár sekúnd. Prikryjeme nádobu igelitom, fóliou aj utierkou a necháme pri izbovej teplote stáť cca 40 minút.
Formu vymažeme olejom alebo vystelieme pečiacim papierom. Cesto pomocou stierky presunieme do formy (bez miesenia), hustá polotekutá hmota.
Povrch uhladíme mokrou rukou, môžeme posypať semienkami.
Znovu zakryjeme a necháme stáť 20 minút.
Co dělat, aby se pečicí papír nekroutil
Po uplynutí tejto doby by forma mala byť plná a presunieme ju do rúry rozohriatej na 230 °C.
Pečieme 20 minút, potom teplotu znížime na 190 °C a pečieme ďalších 25 minút.

Poznámka autora receptu

Chlieb je pórovitý, pružný, zvonku chrumkavý. Použila som formu 10 cm x 25 cm, výška 7 cm. Je chutný aj bez semienok, samozrejme.

Semienka som dala ľanové a slnečnicové, mám vyskúšané aj iba zo samotnej pšeničnej múky. Cesto je dosť hydratované, ale forma podrží tvar.

Výhodou tohto chleba je jeho nenáročná príprava, odpadá miesenie, dlhšie čakanie na vykysnutie. Zvládne ho aj začiatočník. Iba zamiešame a sledujeme si čas a teplotu rúry.

Doba kysnutia závisí aj od teploty okolia, môžu byť mierne odchýlky od doby, ako uvádzam.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (38×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí chléb bez hnětení Videorecept

Domácí chléb bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

leosek 120 min

Kváskový chléb bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aisha

Chleba bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

olinka1988 80 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Hodnocení 7×

Máte trochu jablek, hrušek nebo jiného ovoce, které se nevyplatí zavařovat? Připravte si rychlý kompot do hrnce

Komentáře

magdalenka

18. 11. 2023 16:05

Veronika.Hrozna: áno, je to najjednoduchší a najrýchlejší chlieb a prudko jedlý. Každému sa vždy podarí. (Pečiem striedavo s kváskovým chlebom.) Sušené droždie v tomto chlebe necítiť, nie je to ako s čerstvým droždím. Pečiem naraz z 500 g múky a 500 g vody v dvoch formách naraz. Dám cca 60 -80 g žitnej a zvyšok obyčajnej pšeničnej hladkej múky, dávam celý sáčok sušeného droždia. Ak dávam semienka, pridám trochu viac vody. Vo forme nechám kysnúť dlhšie, čas nesledujem, keď vidím dosť bublín, idú do rúry...

Nech sa ti darí aj chutí a nech chutí aj p. domácemu!

Veronika.Hrozna

18. 11. 2023 14:52

magdalenka: Sice nenaběhl, ale je krásně do zlatova upečený, zkoušela jsem jestli je měkký a je! Teď je ještě vlažný, nakrojím až bude úplně studený. Oproti předešlým "chlebovým výrobkům" se mi zdá velmi dobrý. Krásně se vyklopil z formy a povrch má samou bublinku, zespod a boky.

Rozhodně, ho zbaštíme a bude druhý pokus.

Písnu, jaký byl chuťově. Teď jsem ochutnala a je to dobrý chléb s bublinkami s křupavou kůrčičkou , mňam ! Vůbec není cítit droždí! Snědla jsem tu křupavou patku a pak jsem k ní, zakusovala druhý řez chleba.

K tomu fazolačku, nakyselo s uzeným! Asi blbuvzdorný recept, jinak si to vysvětlit neumím. Chleba se povedl!

magdalenka

18. 11. 2023 13:31

Veronika.Hrozna: v horúcej rúre by malo naskočiť, nie klesnúť. Neotváraj rúru, iba sleduj čas.

Veronika.Hrozna

18. 11. 2023 13:27

magdalenka: Těsto jak sem ho dala do trouby, trošku kleslo......už se peče 13 minut.

magdalenka

18. 11. 2023 13:24

Veronika.Hrozna: ten igelit sa nemá dotýkať, inak sa nalepí, musíš ho tak do výšky trochu našuchoriť.

dávam do väčšieho sáčku dve formy naraz. Ale žiadna tragédia u teba nebude, je to len chybička krásy. Cesto v rúre určite naskočí beztak.

Veronika.Hrozna

18. 11. 2023 11:13

magdalenka: A bylo to dost nakynuté ???? Nalepilo se mi to na ten igelit. Je to cca 12 mm pod krajem formy, bubliny jsou. Mám to vyrovnat nebo čekat, až bude plná forma a ono se z toho nalepeného igelitu srovná? Zůstaly tam takové mini cancourky. Já věděla, že něco vyvedu.

magdalenka

18. 11. 2023 11:09

Veronika.Hrozna: uvidis, bude to ok. Teraz zacne pod igelitom viac pracovat. Z formy to neutecie.

minule som odisla aj do obchodu, na cesto som zabudla. A ja nevymazavam, nechcem mastny povrch.

Veronika.Hrozna

18. 11. 2023 11:01

magdalenka: Vymazala jsem máslem, mám s nepřilnavým povrchem. Při přesunu do formy to bylo jako andělské vlasy, takové jemné provázky, navrchu byly bublinky asi 4, bylo to dost nakynuté ???

Zakryla jsem to igelitem, aby neoschlo. Zapmněla jsem pomatlat mokrou rukou, tak jsem se vrátila a pomatlala a ještě jsem na něj cmukla pusou, aby nespadlo. To dělala moje tchýně, když dala něco, co mělo být nadýchané do trouby, pověra, ale milá!

magdalenka

18. 11. 2023 10:46

Veronika.Hrozna: ja do formy davam pec papier. Vo forme kysne pod igelitom.
Na vrch nic netreba. Iba stierkou presunies cesto.

Veronika.Hrozna

18. 11. 2023 10:41

magdalenka:Droždí jsem kontrolovala první! Vidíš, to byla důležitá informace, těsto bublinky v něm! Zatím to kyne, je už půl mísy!

Fakt to nemíchat při přendávání do formy? Zkoušela jsem prstíkem, je to řídké, měla jsem celý prst od těsta. Co dát před pečením navrch chleba? Stříknout vodu, nebo zapařit troubu trochou vody? Dát do formy olej, nebo máslo? Když to přendám do formy, na druhé kynutí, taky zakrýt igelitem ?

magdalenka

18. 11. 2023 08:35

Veronika.Hrozna: neboj sa, každému sa podarí. Len si skontroluj droždie, či náhodou nie je po záruke. Semienka tiež nie sú nevyhnutné.Múku hocijakú hladkú pšeničnú, stačí. My máme radi aj s trochou ražnej.
Cesto vo forme môžeš nechať aj dlhšie, neutečie. Proste aby forma bola plná a cesto samá bublina.

Veronika.Hrozna

18. 11. 2023 08:10

Jdu do toho, uvidíme, co zase zmatlám!Mám jenom pšeničnou chlebovou? Mohu dát místo žitné mouky?

Gabina

21. 3. 2023 00:52

magdalenka: super, díky. Ten chleba je fakt bomba. Dnes jsem použila celozrnnou špaldovou mouku a všem moc chutnal

magdalenka

20. 3. 2023 20:33

Gabina: Nie, nepreratúvam - funguje to tiež -1 sáčok sušeného droždia dám na 500 g múky (100 žitná a 400 pšeničná) a vody dám 500 ml. Časy už ani nesledujem, proste to rastie vo forme a keď sa mi zdá už dosť nakysnuté, dám obidve formy naraz do rúry.