Bramborová roláda s uzeným masem, červeným zelím a sosíčkem

400-500 g 400-500 g uvařeného uzeného libového masa

sádlo

1 1 cibule

500 g 500 g uvařených brambor ve slupce

100 g 100 g polohrubé mouky

100 g 100 g hrubé mouky

1 1 vejce

sůl

vejce na potření těsta

Zelí:

1 1 menší hlávka červeného zelí

1 1 cibule

1 lžíce 1 lžíce sádla

sůl

pepř

kmín

2 2 hřebíčky

2 dl 2 dl červeného vína

1/2 1/2 jablka

cukr (podle chuti)

ocet

Sosíček:

80 g 80 g špeku

1 1 velká cibule

1 lžíce 1 lžíce sádla

1 stroužek 1 stroužek česneku

sůl

1 1 rovná lžíce hladké mouky

silný masový vývar (podle potřeby)