Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Ječná kaše (řecky-ptisáni, latinsky-puls, pulmentum), základní

Name: Ječná kaše (řecky-ptisáni, latinsky-puls, pulmentum), základní
Prep time: 11 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 12 h
Yield: 1 dávka
Ingredients: 130 g ječného šrotu (krup); 600 ml vody; 80 g zeleného hrachu; 3/4 lžičky soli; 1/2 lžíce olivového oleje

CstavaDobreta

0 názorů

Doba přípravy 720 min Doba přípravy: 700 min Doba tepelné úpravy: 20 min Celková doba 1 1/4 hod.

720 min (700 min příprava + 20 min tepelná úprava, Celková doba 1 1/4 hod.)

18. 3. 2022 17:01

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku receptu

130 g 130 g ječného šrotu (krup)

600 ml 600 ml vody

80 g 80 g zeleného hrachu

3/4 lžičky 3/4 lžičky soli

1/2 lžíce 1/2 lžíce olivového oleje

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 364 kJ / 326 kcal
Bílkoviny	19,20 g
Tuky	6,35 g
Vláknina	9,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	2,42 g
Sůl	6,00 g
Sacharidy	43,21 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Utlouct kroupy v hmoždíři, nebo je umlít na šrotovníku. (Lze umlít do zásoby). Namočit na 5-11 h.
Hrách namočit na 5-11 hod.
Uvolnit šrot od stěn sklenice tenkým držátkem lžíce. 1x vyprat ječnou krupici ve sklenici se šroubovacím víčkem - jako v pračce, otáčet a protřásat (6 x). Slít vodu přes sítko.
Uvařit šrot ze studené vody, solit po začátku varu. Vařit velmi slabým varem 20 minut (proti připalování). Šrot je dost slepený, bublá již od začátku varu. Občas míchat.
Přebraný namočený hrách vařit ze studené vody. Vařit 20 minut mírným varem. Slít vodu.
Omastit kaši olivovým olejem, smíchat s hrachem.
Kaše je přibližně 7,5 naběračky (sběračky). Obsah misky je potřeba 1,2 l.
Zakrýt proti osychání, nechat chladnout 12-15 minut.

Poznámka autora receptu

Jedná se o jídlo ze starověku - mohlo jít o jídlo gladiátorů, legionářů. Lze kombinovat i s čočkou, cizrnou nebo fazolemi (nejsou ze starověku). Hlavní výhodou kaše ze šrotu je doba na jídlo 30-35 minut. V porovnání jídlo ze samotných krup může být až 55 minut. Rozdíly v zažití: kroupy - lepší chuť, obtížnější delší trávení (nutné kousat), šrot - méně chutné, snazší delší zažití. Výhodou je zachování obsahu vlákniny. Oproti kroupám je úspora času za měsíc. :c)

Uvařeno

Přidat do oblíbených