Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pomalu dušené vepřové kostky z trouby

Name: Pomalu dušené vepřové kostky z trouby
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřového masa (plec, krkovice); 2 velké cibule; 2-3 stroužky česneku; 1-2 lžíce sádla; sůl; pepř čerstvě mletý; 1 lžíci paprikové pasty v tubě; vývar hovězí na podlévání; 1 menší červená paprika; 1 bílá paprika; 1 feferonka nebo beraní roh

Marie Svarcova

2 názory

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 90 min

100 min (10 min příprava + 90 min tepelná úprava)

14. 3. 2022 09:46

Nutriční hodnoty

Energie	3 893 kJ / 931 kcal
Bílkoviny	111,16 g
Tuky	39,43 g
Vláknina	14,00 g
Cholesterol	220 mg
Sodík	883 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	29,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso očistíme a nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme. Kostky v hluboké pánvi na sádle necháme opéct a zatáhlout ze všech stran. Opečené maso vyndáme do pekáčku nebo nádoby vhodné do trouby, kterou zapneme na 170 °C.
Rozdělení vepřového masa: Jak využít jednotlivé části v kuchyni
Dle potřeby přidáme ještě lžičku sádla a dohněda osmažíme nasekanou cibuli, hlídáme, ať nespálíme.
Osmaženou cibuli, nakrájenou pálivou papriku, lžíci paprikové pasty a prolisovaný česnek přidáme k masu, podlijeme vývarem do výše masa a zakryté dáme dusit do trouby cca na 80 minut nebo do změknutí masa.
Podle potřeby ještě podlijeme a před koncem dušení přidáme čerstvé papriky, nakrájené na proužky, Podusíme už jen krátce, aby paprika zůstala na skus. Dochutíme solí, není potřeba zahušťovat, o to se postarala cibule, ale kdo má potřebu, zahustí nastrouhaným tvrdým chlebem nebo jíškou.
Podáváme s chlebem, těstovinami nebo knedlíkem a ozdobíme nakrájenou syrovou cibulí.