Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Křupavé celozrnné krekry z kvásku

Name: Křupavé celozrnné krekry z kvásku
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: Rozkvas:; 1 lžíce kvasu; 100 g celozrnné žitné mouky; 100 g vody; Těsto:; 2 lžíce másla (nebo kokosového oleje); 300 ml hrnek celozrnné žitné mouky; 1 lžička soli; 80-100 ml vody; Na posypání:; semínka; kmín

janaguzy

0 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min +kynutí

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava, +kynutí)

1. 3. 2022 17:21

Rozkvas:

1 lžíce 1 lžíce kvasu

100 g 100 g celozrnné žitné mouky

100 g 100 g vody

Těsto:

2 lžíce 2 lžíce másla (nebo kokosového oleje)

300 300 ml hrnek celozrnné žitné mouky

1 lžička 1 lžička soli

80-100 ml 80-100 ml vody

Na posypání:

semínka

kmín

Nutriční hodnoty

Energie	2 137 kJ / 511 kcal
Bílkoviny	11,64 g
Tuky	18,40 g
Vláknina	3,00 g
Cholesterol	51 mg
Sodík	3,20 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	73,16 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve uděláme rozkvas a to z kvasu, žitné mouky a vody. Necháme na lince kynout 5-6 hodin.
Jak založit žitný kvásek. Stačí k tomu jen dvě suroviny
Po vykynutí rozkvasu tento smícháme vařečkou s rozpuštěným vychladlým máslem, moukou, vodou a solí, já přidávám i trochu chilli, máme rádi pikantní. Těsto je lepivé, ale to nevadí, netřeba dlouho míchat. Přikryjeme igelitem a necháme buď 4 hodiny kynout na lince, nebo dáme do lednice a pečeme druhý den.
Těsto rozdělíme na čtyři části a každou vyválíme už přímo na pečícím papíru do tenké placky.
Z každé placky vykrojíme rádýlkem malé čtverečky nebo obdélníky a necháme ještě půlhodinku odpočinout.
Poté pokropíme vodou, já používám kropičku na květiny. Posypeme kmínem nebo jinými semínky.
Pečeme v horkovzdušné troubě na 220 °C do zezlátnutí.