Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Maďarský perkelt s tarhoňou

Name: Maďarský perkelt s tarhoňou
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 5 porcí
Ingredients: 500 g vepřové plece; 1 velká červená kapie; 1 velká cibule; 1 l zeleninového vývaru; 3 stroužky česneku; sádlo; bramborové vločky na zahuštění; mletý kmín; mletá paprika; sůl; pepř; Tarhoňa:; 160 g hrubé mouky; 1 vejce

iveta.kroul

4 názory

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 100 min

120 min (20 min příprava + 100 min tepelná úprava)

21. 2. 2022 13:34

Nutriční hodnoty

Energie	5 617 kJ / 1 342 kcal
Bílkoviny	126,45 g
Tuky	30,41 g
Vláknina	12,61 g
Cholesterol	584 mg
Sodík	379 mg
Sůl	0,71 g
Sacharidy	136,77 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na hrubo. Orestujeme na sádle do zlatova. Přidáme maso a restujeme, připečená vrstva na dně hrnce nevadí.
Rozdělení vepřového masa: Jak využít jednotlivé části v kuchyni
Osolíme a opepříme, přidáme mletou papriku a krátce zarestujeme. Přidáme nakrájenou kapii na proužky. Přidáme mletý kmín a zalijeme zeleninovým vývarem.
Necháme zvolna vařit zhruba 1,5 hodiny nebo dokud se maso nebude rozpadat.
Přidáme prolisovaný česnek a bramborové vločky na zahuštění dle požadované konzistence. Dochutíme solí a pepřem, případně i cukrem.
Tarhoňa: Hrubou mouku s vejcem vypracujeme na tuhé těsto. Těsto nastrouháme na hrubém struhadle a zhruba 1-2 minuty vaříme ve vroucí osolené vodě. Po slití rozložíme na tác a pokapeme olejem.
Tarhoňa a její příprava

Poznámka autorky receptu

Můj recept tak, jak nám paprikový guláš, nebo chcete-li perkelt chutná :) Není to originál maďarský, ale náš.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (20×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Sertéspörkölt – Vepřový perkelt s tarhoňou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evosheek

Vepřový perkelt s tarhoňou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

recepty73

Maďarský vepřový perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 65 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 104×

Nepovedla se vám domácí majonéza? Zkuste ji podle našich rad, bude to pochoutka!

Hodnocení 267×

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

Náš život s celiakií aneb Jak jsem měnila pojišťovnu kvůli příspěvkům a co se vlastně pro celiaky nabízí

Komentáře

gizmooo

1. 2. 2023 19:48

Já to smíchám jako rizoto a příloha - kys.okurek ...

magdalenka

23. 2. 2022 20:58

Ja tarhoňu vždy nasuším do zásoby, pred varením opražím na oleji (masti), niekedy aj s cibuľou, až potom zalejem vriacou vodou a udusím. Naozaj veľký rozdiel v chuti.