Bramborová roláda s mletým uzeným masem

Name: Bramborová roláda s mletým uzeným masem
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Evropská
Ingredients: Na 2 rolády:; 700-720 g brambor; 30 g sádla; 270-300 g hrubé mouky; 2 rovné lžíce Solamylu; 1 vejce; 1 lžička soli; Náplň:; 250 g mletého vařeného uzeného masa (může být prorostlé, nebo libové s kouskem špeku); 1 malá cibule; 1 lžička sladké papriky; 1 lžíce sádla; špetka pepře; sůl

Marie Svarcova

10 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava)

3. 7. 2022 16:11

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	9 980 kJ / 2 385 kcal
Bílkoviny	103,14 g
Tuky	66,38 g
Vláknina	28,53 g
Cholesterol	462 mg
Sodík	5,50 g
Sůl	13,21 g
Sacharidy	330,77 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve v pánvi na sádle zesklovatíme drobně nasekanou cibuli, přidáme mleté uzené maso (lze i anglická slanina a šunkový salám), chvilku restujeme, přidáme papriku, pepř, sůl, promícháme a odstavíme.
Oškrábané brambory nakrájíme a uvaříme do měkka. Ještě horké šťouchadlem trochu rozšťoucháme, přidáme 1 polévkovou lžíci sádla a rozšťoucháme je lehce úplně dohladka. Do hrnce o Ø 24 cm dáme vařit vodu.
V tuto chvíli by již měly být brambory natolik vychladlé, že v nich udržíme ruku.
Nyní přidáme mouku, Solamyl, lžičku soli a 1 vejce. Promícháme, dáme na vál nebo pracovní plochu a rychle ručně zpracujeme těsto. Dlouhým hnětením těsto řídne, což není žádoucí. Dle potřeby přidáme mouku, nedá se přesně určit množství neboť každá mouka saje jinak ale těsto by mělo mít tužší konzistenci, aby udrželo tvar.
Na pracovní plochu dáme pruh fólie, na ni rozprostřeme pruh z poloviny těsta 21 cm dlouhý.
Na těsto dáme vrstvu náplně (ponecháme volný 1 cm od krajů) a pomocí fólie svineme pevně roládu, zabalenou položíme ještě na jeden pruh fólie spojem dolů a opět zabalíme. Konce fólie stočíme a svážeme pevně kuchyňským provázkem.
Obě takto připravené rolády dáme do hrnce a vaříme 20 minut. Uvařené vyndáme, odstřihneme konce fólie, rozbalíme a po mírném zchladnutí nakrájíme ostrým nožem na plátky trochu silnější než knedlíkové. Podáváme s dušeným kysaným zelím nebo špenátem, lze i se salátem z kysaného zelí nebo nakládanou okurkou.
TIP Oblíbené recepty na bramborové knedlíky

Poznámka autorky receptu

Roládu lze dělat i opačně, naplnit ji špenátem a podávat k uzenému masu nebo hovězímu na česneku. Recept jsem vložila na přání několika kamarádek, které jsem rolády naučila.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (29×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborová roláda s mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenkavaj

Bramborové taštičky s mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 65 min

Bramborové koule s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 119×

Bramborové knedlíky podle našich babiček

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

Marie Svarcova

7. 7. 2022 09:47

VendaS:

děkuji za komentář , samozřejmě, že je to jako těsto na br. knedlíky já tak dělám i knedlíky jako přílohu, plněné kulaté atd. jen je to rychlejší a jednodušší - nemusím vařit brambory předem a pak je strouhat ap.. To těsto jsem naučila na mítinku i dámy, které nikdy br. knedlíky nedělaly jinak než "z pytlíku" a dnes už je vaří. S houbami je dělám kulaté plněné a jsou také skvělé. Až vyzkoušíš dej vědět - díky a přeji krásný den

VendaS

7. 7. 2022 09:22

Jde to i z brambor vařených ve slupce, tj. těsto jako na brambor, knedlíky. Náplň i z hlívy, nebo směsi čerstvých hub, orestovaných a zchladlých, dobré i se zbytky jiných mas

Marie Svarcova

4. 7. 2022 18:33

rozmarynaH:

Děkuji Marcelko za milá slova a přeji krásný, pohodový večer

rozmarynaH

4. 7. 2022 18:25

S tak úžasným těstem se dá kouzlit. Paráda, Maruško.

Marie Svarcova

4. 7. 2022 17:18

mika59:

moc děkuji za komentář a přeji pohodový zbytek dne

mika59

4. 7. 2022 17:09

Knedlíky jsou velice zajímavé

Marie Svarcova

3. 7. 2022 19:28

hazel:

moc děkuji za milý komentář , jde třeba koupit pěknou anglickou nakrájenou na plátky a ty pak nakrájet na kostičky, kdysi jsem to také tak dělávala nebo jsem ji plnila nasekanými škvarky,

Přeji krásný zbytek dne a příjemný večer .

hazel

3. 7. 2022 19:23

Tak toto je moc pekny recepis a krasne predvedene na fotograffi. Nemam mlynek na maso a tak musim neco vymyslet, ale urcite to zkusim uvarit. Nadherne a jiste fantasticky dobre.