Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřová roláda s oravskou slaninou

Name: Vepřová roláda s oravskou slaninou
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: asi 750 g vepřové pečeně; 15 i více dlouhých plátků oravské slaniny; sůl; pepř; česnek podle chuti; tymián; rozmarýn; oregano; olivový olej; 1 lžíce sádla; 1 velká cibule; 1 lžička hladké mouky; 1 lžička másla

RubyRom

5 názorů

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 90 min

135 min (45 min příprava + 90 min tepelná úprava)

6. 6. 2022 13:17

Vepřová roláda s oravskou slaninou, Vepřová roláda s oravskou slaninou — Vepřová roláda s oravskou slaninou

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 952 kJ / 1 184 kcal
Bílkoviny	172,80 g
Tuky	50,16 g
Vláknina	4,32 g
Cholesterol	394 mg
Sodík	351 mg
Sůl	0,75 g
Sacharidy	9,28 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřovou pečeni ostrým nožem rozřízneme na plát. Naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme rozetřeným česnekem. Poklademe plátky oravské slaniny a pevně stočíme. Svážeme potravinářským provázkem.
Videorecept jak svázat maso provázkem
Na prkénko dáme 1 lžíci nasekaného čerstvého tymiánu, lžíci rozmarýnu a lžíci oregana. Pokud nemáme čerstvé, použijeme sušené. Přidáme trochu olivového oleje a promícháme. V této směsi obalíme roládu a položíme ji do pekáčku nebo do remosky.
Přidáme sádlo, na větší kusy nakrájenou cibuli a česnek. Pečeme na 190 st. přikryté asi 1-1,5 hodiny a během pečení obrátíme a podlijeme vodou. Měkkou roládu vyjmeme, přikryjeme a necháme odpočinout.
Zatím vysmahneme výpek a seškrábneme vše připečené. Malinko poprášíme hladkou moukou a mícháme, podlijeme vývarem nebo vodou a provaříme. Přecedíme a vložíme lžičku másla. Pokud je potřeba dochutíme šťávu solí.