Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Hovězí plátky na hořčici s tarhoňou (z Prostřeno)

Name: Hovězí plátky na hořčici s tarhoňou (z Prostřeno)
Prep time: 2 h
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg hovězího zadního masa; polohrubá mouka; slunečnicový olej; 2 cibule; 8 lžic polotučné hořčice; 1 lžička sladké mleté papriky; 1-2 lžíce sójové omáčky; 1/2 l hovězího vývaru; 1 šálek tarhoně; 1/5 šálku vody; 1 lžíce oleje; sůl; mletý pepř

Muflonek

1 názor

Doba přípravy 170 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 50 min

170 min (120 min příprava + 50 min tepelná úprava)

18. 5. 2022 05:48

Hovězí plátky na hořčici s tarhoňou (z Prostřeno), Hovězí plátky na hořčici s tarhoňou. Zdroj: Se souhlasem TV Prima — Hovězí plátky na hořčici s tarhoňou. Zdroj: Se souhlasem TV Prima

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 425 kJ / 1 775 kcal
Bílkoviny	236,97 g
Tuky	66,49 g
Vláknina	13,36 g
Cholesterol	470 mg
Sodík	3,26 g
Sůl	7,75 g
Sacharidy	52,77 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hovězí maso umyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky, které naklepeme a po okrajích nařízneme. Mírně osolíme a opepříme. Z jedné strany maso obalíme v polohrubé mouce a prudce opečeme na rozpáleném oleji po obou stranách.
Rozdělení a použití hovězího zadního masa
Opečené maso vyjmeme a potřeme z jedné strany hořčicí. Ve výpeku po mase opečeme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme lžičku papriky, osmahneme a vše prolisujeme a naředíme hovězím vývarem. Metličkou do omáčky vmícháme lžíci hořčice a 1-2 lžíce sójové omáčky. Podle potřeby dochutíme.
Do připravené omáčky vložíme opečené maso, přikryjeme poklicí a dusíme doměkka ve vyhřáté troubě na 200 °C asi 50 minut. Podáváme s tarhoňou.
Tarhoňu osmahneme na suché pánvi, dokud nezíská růžový nádech, následně přidáme olej, jakmile začne hnědnout, zalijeme ji vodou. Ideální je poměr vody a tarhoni 1,5:1. Výslednou směs podusíme po dobu 15 až 20 minut, osolíme a podáváme.
Tarhoňa a její příprava. Těstovina je nejvíce známá z maďarských receptů