Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kukuřičný svítek (smaženec, cornbread southern style, pane di maís, broa, oksusu-ppang)

Name: Kukuřičný svítek (smaženec, cornbread southern style, pane di maís, broa, oksusu-ppang)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 120 g hrubé žluté kukuřičné mouky; 2 vejce; 120 ml vody; 2 lžičky másla (schmalz, šmolc, ghee, ghí); 1/2 lžičky soli; 1,25 lžičky octa; 1,25 lžičky bio kypřicího prášku (vinný kámen)

CstavaDobreta

1 názor

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 25 min Celková doba 2 hod.

50 min (25 min příprava + 25 min tepelná úprava, Celková doba 2 hod.)

27. 3. 2022 20:57

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku receptu

120 g 120 g hrubé žluté kukuřičné mouky

2 2 vejce

120 ml 120 ml vody

2 lžičky 2 lžičky másla (schmalz, šmolc, ghee, ghí)

1/2 lžičky 1/2 lžičky soli

1,25 lžičky 1,25 lžičky octa

1,25 lžičky 1,25 lžičky bio kypřicího prášku (vinný kámen)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 431 kJ / 820 kcal
Bílkoviny	24,19 g
Tuky	33,04 g
Vláknina	2,40 g
Cholesterol	559 mg
Sodík	1,99 g
Sůl	4,92 g
Sacharidy	105,29 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Smíchat mouku s vejci, vodou, až nasákne veškerá mouka. Nechat odležet 20-60 minut přikryté.
Po odležení osolit, přidat ocet a rozpuštěný šmolc. Ohřát pánev průměru 24 cm velmi mírným teplem a dát rozpustit šmolc na pánev.
Rozsypat kypřicí prášek (až 1 1/2 lžičky) po hladině a rychle rozmíchat ve směsi. Nalít na předehřátou pánev s rozpuštěným šmolcem.
Péct pod pokličkou (talířem) na začátku 5-8 minut středním teplem, vyklepat vysráženou vodu z pokličky. Zbytek doby péct na mírném plamení proti připalování asi 20 minut
Svítek je uprostřed silný přibližně 18 mm, na krajích méně. Propečenost zkusit špejlí, párátkem - vlhkost na špičce. Svítek je poměrně suchý, lze přidat více šmolcu.
Povrch lze namazat povidly, nebo šmolcem.

Poznámka autora receptu

Ocet je nutný pro reakci s vinným kamenem. Lze použít kyselinu citronovou. V originálním receptu je použit olej ve větším množství. V případě většího objemu lze péct v troubě. Je nutné uvážit výslednou tloušťku pro dobré propečení. V případě fosfátového kypřicího prášku je značná pachuť (lze překrýt cukrem) a 2 noci po sobě sny. U BIO kypřicího prášku je sen pouze 1 noc.

Uvařeno

Přidat do oblíbených