Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pletený pšeničný chléb s cuketou z formy

Name: Pletený pšeničný chléb s cuketou z formy
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 60 g oleje; 50 g cibule; 250 g cukety; 200 g vody (dle potřeby); 500 g hladké mouky; 100 g pšeničné celozrnné mouky hladké; 14 g soli; 5 g krupicového cukru; 32 g čerstvého droždí

Merylas

0 názorů

Doba přípravy 145 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 45 min

145 min (100 min příprava + 45 min tepelná úprava)

11. 9. 2021 21:28

Pletený pšeničný chléb s cuketou z formy

60 g 60 g oleje

50 g 50 g cibule

250 g 250 g cukety

200 g 200 g vody (dle potřeby)

500 g 500 g hladké mouky

100 g 100 g pšeničné celozrnné mouky hladké

14 g 14 g soli

5 g 5 g krupicového cukru

32 g 32 g čerstvého droždí

Nutriční hodnoty

Energie	11 779 kJ / 2 815 kcal
Bílkoviny	75,90 g
Tuky	71,99 g
Vláknina	29,56 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	5,62 g
Sůl	14,00 g
Sacharidy	453,28 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na rozehřátém oleji orestujeme do sklovita jemně nakrájenou cibuli, přidáme nahrubo nastrouhanou mladou cuketu i se slupkou a za častého promíchání velmi krátce podusíme. Odstavíme a necháme vychladnout.
Do nádoby domácí pekárny jako první dáme vlažnou vodu, přidáme podušenou cuketu, smíchané a prosáté mouky, do mouky vmícháme sůl, nahoru přidáme cukr a rozdrobené droždí. Zvolíme program Těsto. Při hnětení těsto zkontrolujeme a pokud je třeba, přidáme malinko mouky nebo opačně vody. Těsto má být nelepivé, ale ne moc tuhé. Kdo nemá domácí pekárnu, zadělá kynuté těsto běžným způsobem.
Vykynuté těsto vyjmeme na lehce pomoučený vál, rozdělíme na tři díly, každý díl zpracujeme do bochánku a z bochánku vyvalíme pramen o délce cca 40 cm. Prameny spleteme do copu a vložíme do chlebíčkové formy o rozměrech 36 x 12 cm, kterou jsme vyložili papírem na pečení. Překryjeme utěrkou a necháme v teple vykynout.
Po vykynutí těsta povrch orosíme rozprašovačem vlažnou vodou a formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme při teplotě cca 200 °C zhruba 40-45 minut. Po upečení chléb vyjmeme z formy a necháme na mřížce vychladnout.