Sušené špekáčky

Name: Sušené špekáčky
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: špekáčky; sůl

Pokud máte kvalitní špekáčky od spolehlivého uzenáře, můžete je zkusit doma nebo na chalupě usušit. Pokud na ně vydržíte čekat minimálně 30 dní, budete odměněni jejich neobvyklou pikantní chutí.

koben

7 názorů

Doba přípravy 10 min Doba přípravy: 10 min doba sušení 30 dní

10 min (10 min příprava, doba sušení 30 dní)

9. 8. 2021 16:03

špekáčky

sůl

Postup přípravy

Špekáčky 80 % masa a více, uvážeme po 3-4 ks, aby šly pověsit. Namočíme je do vody, poté vytáhneme a mokré zasypeme solí.
Sůl se na ně pochopitelně nalepí a to ve velké vrstvě, proto je poplácáme, aby vypadaly jako mírně pomoučněné.
Pověsíme je nejlépe pod pergolu, musí být ve stínu pěkně na vzduchu, nesmí na ně pršet a pak je úplně jedno, jestli je 30 stupňů. Nechte je tam měsíc, budou výborné.
TIP Recepty na zpracování přebytečných uzenin

Uvařeno

Přidat do oblíbených (10×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pivní špekáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Yvona 55 min

Špekáčky s Nivou a slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Yvona

Čertovské špekáčky na leču

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

clupmi 70 min

Načíst další

Přečtěte si

27 foto

Zdeněk Pohlreich radí, jak zvýšit kvalitu školního stravování: Nechte děti jíst, co chtějí, organismus si z toho něco vybere

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

18 receptů

18 osvědčených receptů, podle kterých proměníte přebytečné uzeniny v plnohodnotné jídlo

Komentáře

koben

10. 8. 2021 08:39

maris: Právě se stalo

maris

9. 8. 2021 19:48

koben: ne každý čte komentáře, tak by bylo asi třeba opravit recept. ( kliknout na "upravit" a můžete ty " koruny stromů" vymazat

koben

9. 8. 2021 19:09

yanull: No jo,to si nebyl zrovna nejlepší příklad, určitě zmoknout nesmějí

yanull

9. 8. 2021 18:57

koben: Děkuji za odpověď

, jen mě ještě napadá, pokud jsou špekáčky v koruně stromu, to můžou i zmoknout?

JanaHl

9. 8. 2021 18:44

Tohle dělávala babička a my, děti, jsme chodily loudit. To byla fakt lahoda. Ale babička to věšela na trám na půdě, a nesolila to.

koben

9. 8. 2021 16:46

yanull: Já mohu ze své zkušenosti potvrdit, že se mi za celou dobu co přez léto takto špekáčky suším nestalo, že by do nich nezvaní hosté pustili. Zřejmě za vším bude ta sůl,ona vytvoří takovou zprvu mokvající později tvrdou krustu ,zajímavé je ,že přitom se ze samotného špekáčku rozhodně nestane slaneček na obrázku úplne vlevo,dva špekáčky od 2 července ,vpravo jeden od 7 června,jak vidíte, jsou úplne netknuté ,zkusím přidat detail oné krusty která se na povrchu vytvoří. Přeji hezký den