Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Domácí křupavé rohlíky

Name: Domácí křupavé rohlíky
Yield: 12 ks
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 300 g vody; 40 g rozpuštěného sádla nebo ghí másla; 10 g soli; 7 g sušeného droždí; 5 g cukru; mák na posypání

Děti milují rohlíky a zejména jen tak suché. Když ale zjistíte, kolik ingrediencí může obsahovat ten kupovaný, nebudete nadšení. Věnujte trochu času a energii výrobě domácích křupavých rohlíků, na ty z krámu už si ani nevzpomenete.

MiskaKulicka

1 názor

28. 7. 2021 16:23

Domácí křupavé rohlíky, Domácí křupavé rohlíky — Domácí křupavé rohlíky

Porce: 12 ks

500 g 500 g hladké mouky

300 g 300 g vody

40 g 40 g rozpuštěného sádla nebo ghí másla

10 g 10 g soli

7 g 7 g sušeného droždí

5 g 5 g cukru

mák na posypání

Nutriční hodnoty

Energie	9 256 kJ / 2 212 kcal
Bílkoviny	60,40 g
Tuky	49,95 g
Vláknina	17,10 g
Cholesterol	36 mg
Sodík	4,02 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	371,75 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vlažnou vodu nalijeme do mísy a přidáme i všechny ostatní ingredience. V robotu nebo ručně vypracujeme hladké těsto, které bude mírně lepit, ale to nevadí. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme hodinku kynout na teplém místě.
Nakynuté těsto vyklopíme a rozdělíme na 12 dílků. Z každého kousku těsta uděláme kuličku, kterou rozválíme do tvaru trojúhelníku a smotáme od širší strany. Celý rohlík pak ještě poválíme krátce po desce, aby se švy dobře spojily.
Rohlíky dáme spojem dolů na plech s pečícím papírem (peču po šesti na jednom plechu, aby měly dostatek místa). Přikryjeme utěrkou a necháme kynout zase hodinu. Zhruba čtvrt hodiny před koncem kynutí dáme rozehřát troubu na 250°C. Na dno dáme pekáček, do kterého později nalijeme vodu, abychom troubu zapařili.
Vykynuté rohlíky potřeme vodou, posypeme mákem a dáme péct. Ihned po vložení rohlíků do trouby nalijte sklenici vařící vody do připraveného pekáčku. Pečeme zhruba 10-15 minut, v mé troubě jim svědčí 12 minut.