Bramborovo-cuketové knedlíčky

Name: Bramborovo-cuketové knedlíčky
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5-6
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 větších syrových na malých slzách nastrouhaných brambor; přibližně stejné množství cukety, neloupané; 2 vejce; 2 vícezrnné bagetky (Lidl); 2 hrsti celozrnné špaldové mouky; hrubá mouka na zahuštění a obalení; 1 lžíce soli

janky3

0 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava)

22. 7. 2021 17:35

Porce: 5-6

5 5 větších syrových na malých slzách nastrouhaných brambor

přibližně stejné množství cukety, neloupané

2 2 vejce

2 2 vícezrnné bagetky (Lidl)

2 hrsti 2 hrsti celozrnné špaldové mouky

hrubá mouka na zahuštění a obalení

1 lžíce 1 lžíce soli

Nutriční hodnoty

Energie	1 700 kJ / 406 kcal
Bílkoviny	22,36 g
Tuky	15,37 g
Vláknina	5,50 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	6,21 g
Sůl	15,42 g
Sacharidy	41,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve postavíme velký hrnec s vodou na plyn a zapneme.
Oloupané brambory nastrouháme do mísy. Cuketu nastrouháme z 2/3 na velkých slzách, zbytek na malých.
Bagety překrojíme podélně na půl (jako bychom je chtěli naplnit) a pak podélně na tři pruhy, potom příčně na kostičky.
Vysypeme do mísy. Přidáme vejce, sůl a zamícháme. Teď můžeme vmíchat špaldovou mouku. Hrubou moku přisypáváme po troškách, až se nám zdá těsto dostatečně husté. Necháme 20 minut odpočinout.
Mezitím připravíme mouku na obalení, misku na vařené knedlíčky, tác na syrové knedlíčky s trochou mouky a něco na vyndávání hotových knedlíčků. Já mám takovou lopatku z umělé hmoty s vyřezanými otvory, úžasná věc, najednou vyndám spoustu právě vařeného. Nyní opět zkontrolujeme hustotu těsta a podle toho přidáme hrubou mouku. Těsto nesmí být příliš tuhé. Namočenými prsty vyndáváme kousky těsta, tvoříme kuličky, které obalíme v mouce a skládáme na tác s moukou, aby se nepřilepily. Je lepší připravit všechny (dva tácy) a pak je dát do vroucí vody, aby se všechny vařily stejně dlouho. Hotové jsou za 15-20 min od začátku varu.
Příloha vhodná téměř ke všemu, i jako knedlíky s vajíčkem. Dají se zmrazit a použít při další příležitosti. Také lze dát o bagetku víc a dát méně mouky.