Kynuté ořechové šneky

Name: Kynuté ořechové šneky
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 17 min
Total time: 1 h 57 min
Yield: 26 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 1 špetka soli; 80 g krupicového cukru; 1 vanilkový cukr; 270 g mléka (dle potřeby); 80 g másla (nebo jiného tuku); 1 žloutek; 21 g čerstvého droždí; Náplň:; 200 g vlašských ořechů; Před pečením:; 1 vejce na potření povrchu; 50 g granulovaného cukru na posyp

Merylas

4 názory

Doba přípravy 117 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 17 min Doba přípravy včetně kynutí.

117 min (100 min příprava + 17 min tepelná úprava, Doba přípravy včetně kynutí.)

1. 10. 2021 13:34

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	19 619 kJ / 4 689 kcal
Bílkoviny	114,75 g
Tuky	223,75 g
Vláknina	28,68 g
Cholesterol	692 mg
Sodík	631 mg
Sůl	1,51 g
Sacharidy	539,76 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Běžným způsobem zaděláme kynuté těsto. Nejlépe to půjde v domácí pekárně, kde do nádoby jako první dáme vlažné mléko, rozpuštěný, ale vlahý tuk, žloutek, pak prosátou mouku smíchanou se solí, cukr, vanilkový cukr a nahoru rozdrobíme droždí. Zvolíme program Těsto.
Jak připravit kynuté těsto v domácí pekárně
Po ukončení programu těsto vyjmeme na lehce pomoučený vál a rozdělíme na poloviny. Každou polovinu těsta vyválíme do obdélníkového tvaru o rozměrech zhruba 40x26 cm.
Vyválené těsto posypeme nahrubo nasekanými ořechy a ještě lehce přejedeme válečkem, abychom ořechy do těsta mírně zatlačili. Srolujeme do rolády a pilkovým nožem nakrájíme zhruba 2,5-3 cm hrubá kolečka.
Uložíme je na plech s teflonovou fólií nebo papírem na pečení. Překryjeme utěrkou a necháme vykynout.
Po vykynutí, těsně před vložením do trouby, povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme granulovaným cukrem.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 16-18 minut při teplotě 190 °C. Tento čas je pouze orientační, pečeme do mírně zlatavé barvy.
Po upečení necháme šneky vychladnout na kovové mřížce.
TIP Jak na kynuté těsto?