Japonské kuřecí řízečky Tori Katsu

Name: Japonské kuřecí řízečky Tori Katsu
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japonská
Ingredients: 2 kuřecí prsa; sůl dle chuti; špetka pepře; 1/2 hrnku hladké mouky; 2 velká vejce rozšlehaná; 1 hrnek panko strouhanky; olej na smažení; Tonkatsu omáčka; 1/4 hrnku kečupu; 1 lžíce worchester omáčky; 1 lžíce sójové omáčky; 1/4 čajové lžičky dijonské hořčice; 1 čajová lžička Mirinu; (sladké japonské víno na vaření)

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 25 min

25 min (25 min příprava)

6. 4. 2021 09:05

Nutriční hodnoty

Energie	9 809 kJ / 2 344 kcal
Bílkoviny	221,99 g
Tuky	28,61 g
Vláknina	14,17 g
Cholesterol	903 mg
Sodík	3,67 g
Sůl	8,21 g
Sacharidy	292,68 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na omáčku v malé misce smícháme všechny přísady a mícháme, dokud se dobře nespojí. Dáme zatím stranou.
Kuřecí prsa nakrájíme rovnoběžně s prkénkem přímo uprostřed, aby na sobě byly dva tenké plátky. Rozkrojíme každý na polovinu a získáme tak čtyři malé kousky každého kuřecích prsa. Každý kousek ochutíme solí, pepřem a důkladně obalíme v trojobalu - v mouce, rozšlehaných vejcích a panko strouhance.
Do hluboké rozehřáté pánve dáme vyšší vrstvu oleje na smažení. Jakmile je olej dostatečně horký (kolem vložené špejle se dělají bublinky), vkládáme do něj postupně 2-3 kousky a smažíme, dokud nebudou z každé strany zlatohnědé. Hotové řízečky vyndáváme na talíř vyložený papírovou utěrkou odsát přebytečný tuk.

Řízečky Katsu podáváme položené na rýži s trochou omáčky buď přelité nebo zvlášť v mističce.

Poznámka autorky receptu

Katsu je klasické japonské jídlo, (které se snadno dělá jako náš řízek), podávané s rýží a přelité omáčkou.

Kuřecí katsu má své jméno od katsuretsu, což v japonštině znamená kotleta. Styl Katsu je forma vaření, která zahrnuje smažené kotlety a jiné maso nebo mořské plody, obalené v panko strouhance.

Panko strouhanku vyrobíme snadno z bílého toustového chleba bez kůrek. Nahrubo krajíčky nastrouháme,

usušíme na pečícím papíru cca 3 minuty v předehřáté troubě na 150° C a necháme vychladnout.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (19×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Japonské kuřecí kari

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Petra Benesova 120 min

Kuřecí řízečky v těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

MonikaP 20 min

Křupavé kuřecí řízečky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Mleté maso s ředkvičkami podle rodinného receptu redaktorky Hanky: Sójová omáčka a zázvor dodají pokrmu šmrnc

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Kuřecí maso na kari s rýží a zeleninou: Šťavnaté a křehké kousky masa v indickém stylu mají příjemně pikantní chuť

Komentáře

Marie Svarcova

6. 4. 2021 17:04

Eja57:

díky za komentář

hezký zbytek dne

Eja57

6. 4. 2021 16:57

Jen bych zdůraznila strouhani toastoveho chleba na okurkovém struhadle. Princip panko je tvar slzy, nenasakuje tolik tuku jako klasická strouhanka.

Marie Svarcova

6. 4. 2021 10:37

casino:

děkuji za komentář 1) rádo se stalo a potěšilo mě to

, 2) je to poskládané z řízečků bez špiček

3) já jsem zvyklá na tu špejli, panko strouhanka se mi tam pak připaluje - dělejte jak Vám vyhovuje asi je to jedno .

Hezký den

casino

6. 4. 2021 09:42

Dozvěděl jsem se některé nové drobnosti, díky

***
"...získáme tak čtyři malé kousky každého kuřecích prsa"
Ale obrázek s tímto patrně nekoresponduje...

***
"... olej dostatečně horký (kolem vložené špejle se dělají bublinky)
Když už mám po ruce strouhanku, tak dám špetičku do oleje a také se dělají bublinky když je olej dostatečně vřelý