Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Domácí chléb se sezamovými a lněnými semínky

Name: Domácí chléb se sezamovými a lněnými semínky
Yield: 1 bochník
Cuisine: Česká
Ingredients: 0,5 kg hladké mouky; sáček sušeného droždí; 400 ml vody; 2 lžíce cukru; sůl dle zvyku či potřeby (do dvou ČL max.); 1 lžíce kmínu; 2 lžíce sezamových semínek; 2 lžíce lněných semínek

Ivetca

16 názorů

Doba přípravy cca 14 hodin a klidně raději i více

cca 14 hodin a klidně raději i více

30. 3. 2021 22:00

Domácí chléb se sezamovými a lněnými semínky, Domácí chléb se semínky — Domácí chléb se semínky

Porce: 1 bochník

0,5 kg 0,5 kg hladké mouky

sáček sáček sušeného droždí

400 ml 400 ml vody

2 lžíce 2 lžíce cukru

sůl dle zvyku či potřeby (do dvou ČL ČL max.)

1 lžíce 1 lžíce kmínu

2 lžíce 2 lžíce sezamových semínek

2 lžíce 2 lžíce lněných semínek

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 201 kJ / 2 438 kcal
Bílkoviny	74,00 g
Tuky	41,80 g
Vláknina	25,95 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	30 mg
Sůl	0,06 g
Sacharidy	428,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zadělejte kvásek:
Na kamnech v kastrůlku ohřejte na vlažno vodu s cukrem, přidejte droždí a nechejte vzejít.
V míse mezitím smíchejte sypké ingredience - mouku, kmín, semínka a sůl. Přidejte kvásek a uhněťte těsto.
Těsto nechte kynout přes noc (nebo od rána do večera, pokud chcete péct v načasované troubě přes noc na ráno).
Po vykynutí dejte těsto na vál, lehce posypte moukou a splácněte. Následně několikrát placku přeložte přes sebe, abyste vypudili případné velké bubliny, a vytvarujte kulatý bochník. Dejte ho ještě podle možností cca dvě hodiny kynout do hrnce (výborný je litinový) vyloženého pečícím papírem, v němž budete péct.
Vykynutý bochník nařízněte (kříž nebo nějaký obrazec na vršku, aby kůrka při pečení napětím nepraskla) a dejte péct na 180°C po dobu 45 minut, nejlépe spolu s troškou vody na dně trouby (u parní je tam na to prohlubeň, jinak třeba v kastrůlku).
Hotový chléb pomašlujte vodou, aby kůrka nebyla vysušená a nechte pod utěrkou vychladnout, než jej uskladníte dle zvyku.

Poznámka autorky receptu

Na internetu je spousta návodů, tak jsem to dle možností svojí kuchyně také dala nějak dohromady a musela se samozřejmě pochlubit.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (1×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jogurtové rohlíky se lněným semínkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Tyčky se lněným semínkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen

Pšeničné rohlíky se lněným semínkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 13×

Domácí kečup: Vybrali jsme pro vás ty nejlepší recepty. Který z nich si připravíte na zimu?

Mleté maso s ředkvičkami podle rodinného receptu redaktorky Hanky: Sójová omáčka a zázvor dodají pokrmu šmrnc

Hitem internetu se staly jednoduché bramborové muffiny: Jsou úplně bez mouky a chutnají jako skvělá pizza

Komentáře

cathleen (moderátorka)

1. 4. 2021 11:14

Zeptám se od konce receptu

co znamená vaše poznámka: Čím déle necháte kynout, tím v něm bude měkčí.
A k receptu - nevím, jak dlouho pečete a kolik chlebů máte za sebou, ale dáte sem recept na chléb, ve kterém je na 500 g mouky 2 lžíce (tj. 40 g) cukru...a soli - kolik je třeba

Těsto na chleba většinou cukr nepotřebuje, a množství soli by naopak mělo být dáno přesně. Na 500 g mouky 8-10 g soli.
Vodu na zadělání stačí dát vlažnou, není třeba ji ohřívat na kamnech, to ji spíš přehřejete a kvasinky spaříte. Celá kostka droždí na 500 g mouky je příšerně moc, stačila by 1/4 (10 g). Navíc těsto necháváte kynout přes noc, to by do něj stačilo 3-4 g čerstvého droždí, ne 42 g. Bude velice překynuté.
Dále píšete - Těsto na chleba je na rozdíl od ostatních kynutých těst trochu řidší a lepí. Takže kdyby se mu nechtělo, přilijte kapku vody. - Vaše těsto z 500 g mouky a 400 g vody bych nechtěla tvarovat, to skoro poteče, zvlášť, když bude po tolika hodinách překynuté, s povoleným lepkem.

Předchozí 1 2