Králík na pepři (podle srnčího)

Name: Králík na pepři (podle srnčího)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: králičí hřbet, nebo zadní stehna; 10 dkg slaniny; 2 velké cibule; 1 rovná lžička mletého pepře; sůl; 2 plátky másla

Gregusa

3 názory

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

25. 6. 2021 00:43

Králík na pepři (podle srnčího), Králičí hřbet na pepři — Králičí hřbet na pepři

králičí hřbet, nebo zadní stehna

10 dkg 10 dkg slaniny

2 2 velké cibule

1 1 rovná lžička mletého pepře

sůl

2 plátky 2 plátky másla

Nutriční hodnoty

Energie	4 133 kJ / 988 kcal
Bílkoviny	5,60 g
Tuky	100,74 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	121 mg
Sodík	1,61 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	12,86 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso prošpikujeme (ale také nemusíme), osolíme a opepříme. Nemusíme se bát ho opepřit hodně.
Nakrájíme nadrobno cibule i slaninu. Obojí smícháme. Na dno pekáčku dáme vrstvu této směsi a na to položíme maso a zase zasypeme cibulí a slaninou. Z tohoto je vidět, že cibule bude celkem hodně. Téměř se s ní zakryje celé maso.
Navrch dáme kousek másla, podlijeme trochou vody a dáme péci při teplotě 200 °C, zpočátku přikryté za občasného obrácení, podlévání a polévání výpekem. Pak se nechá odkryté už jen zčervenat.
Je dobré podávat s bramborem a jako chuťovku k masu brusinky spolu s kompotem.

Poznámka autora receptu

Maminka podle tohoto receptu dělala srnčí a zajíce. Zajíc, to mne právě přivedlo na myšlenku (ušatec jako ušatec) udělat tak králíka a je to super! Snad bych řekl, že ještě lepší, než ta divočina. Nyní tak dělám také kuřecí stehna, ale ta jsou sama o sobě dost tučná, takže v tomto případě másla opravdu malinko.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (9×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Králík na pepři, v rajčatové šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 90 min

Králičí medailonky na růžovém pepři

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Roxana 35 min

Králičí hřbet na zeleném Kampotském pepři

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eja57 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Bramborový chleba, který zvládne i amatér: Stačí pár levných ingrediencí a za chvilku máte skvělé domácí pečivo na stole

Libanonský sýr labneh: Lahodný krémový sýr podobný lučině jednoduše připravíte i doma pouze z jedné ingredience

Hodnocení 121×

Trvanlivý krém s moučnou kaší využijeme při plnění řezů nebo cukroví. Poradíme, jak na něj a jakou mu dát příchuť

Komentáře

Gregusa

26. 11. 2023 13:27

evula: to může být zajímavé.

V tomto receptu se používá právě mletý černý pepř a i když je ho relativně hodně, není pokrm vůbec pálivý. Nevím, ale pepř v celku by mi asi vadil při kousání. Pepř v celku používám hlavně na steaky, ale zelený, ten je jemný a nevadí na zkus.

evula

25. 11. 2023 10:49

Dělala jsem podobného,už nevím z jakého receptu, prakticky totožně, ale pepř se dával vcelku, zato celý sáček.Tím,že nebyl drcený, se uvolnila více vůně a méně pálivost, zkuste někdy pro srovnání