Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Cibulová focaccia

Name: Cibulová focaccia
Prep time: 3 h
Cook time: 18 min
Total time: 3 h 18 min
Cuisine: Italská
Ingredients: Těsto:; 320 g vody; 50 g olivového oleje; 500 g hladké mouky (nejlépe T650, má poměrně hodně lepku); 2 rovné lžičky soli (10 g); 1 rovná lžička cukru; 6-7 g čerstvého droždí; Na potření těsta pod cibuli:; 3 lžíce oleje; 1 lžíce vody; špetka soli; Náplň:; 3-4 střední červené cibule; olivový olej; čerstvý rozmarýn; mletý pepř - podle chuti; hrubozrnná sůl

cathleen

16 názorů

Doba přípravy 198 min Doba přípravy: 180 min Doba tepelné úpravy: 18 min

198 min (180 min příprava + 18 min tepelná úprava)

26. 5. 2021 15:55

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 128 kJ / 2 660 kcal
Bílkoviny	61,86 g
Tuky	91,14 g
Vláknina	30,01 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	27 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	387,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny dáme do pekárny (v pořadí tekuté, suché, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto. Hotové těsto by mělo zdvojnásobit objem - pokud tomu tak není, necháme ho ještě chvíli v zavřené pekárně dokynout.
Vykynuté těsto z pekárny vytáhneme na stůl a rozdělíme na dvě části. Připravíme si dva plechy s pečícím papírem, který dobře potřeme olivovým olejem. Na každý plech dáme polovinu těsta a prsty smočenými v oleji těsto roztáhneme do kulaté placky o tloušťce cca 1,5-2 cm. Plechy vložíme kynout do vypnuté strouby, aby neosychaly, bude trvat cca hodinu.
Zatím oloupeme cibule, nakrájíme je na tenká půlkolečka, která v míse pokapeme olejem, a připravíme si i natrhané jehličky rozmarýnu.
Rozkynuté pláty těsta potřeme osolenou vodou s olivovým olejem (cca 3 lžíce oleje, 1 lžíce vody, sůl, promíchat), poťukáváním prsty těsto můžeme ještě maličko roztáhnout - nevadí, když na plátu zůstanou hlubší důlky - a poklademe lehce rozebranými plátky cibule, pozapichujeme rozmarýn. To vše ještě svrchu lehce posolíme, opepříme a bohatě zakapeme olivovým olejem.
Focacciu necháme dokynout a upečeme ve vyhřáté troubě (220-230°C) dozlatova (cca 15-20 minut).