Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kuřecí roláda se šunkou a hráškem

Name: Kuřecí roláda se šunkou a hráškem
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kuře; 3 lžíce oleje (na míchaná vajíčka); 3 vejce; 150 g mraženého hrášku; 80 g šunky v celku (nebo šunkového salámu); sůl; mletý pepř; 2 lžíce oleje na potření alobalu

Merylas

2 názory

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 70 min

100 min (30 min příprava + 70 min tepelná úprava)

15. 5. 2021 17:34

1 1 kuře

3 lžíce 3 lžíce oleje (na míchaná vajíčka)

3 3 vejce

150 g 150 g mraženého hrášku

80 g 80 g šunky v celku (nebo šunkového salámu)

sůl

mletý pepř

2 lžíce 2 lžíce oleje na potření alobalu

Nutriční hodnoty

Energie	3 568 kJ / 853 kcal
Bílkoviny	51,04 g
Tuky	59,48 g
Vláknina	10,50 g
Cholesterol	835 mg
Sodík	995 mg
Sůl	2,23 g
Sacharidy	23,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na menší pánvičku s nepřilnavým povrchem dáme rozehřát 3 lžíce oleje a přidáme šunku nebo šunkový salám nakrájený na menší kostky. Jen lehce orestujeme a přidáme mražený hrášek. Chvíli mícháme, hrášek nemusí úplně změknout. Přidáme rozšlehaná vajíčka, osolíme, opepříme, mícháme vařečkou a necháme vejce srazit, pak odstavíme.
Kuře vykostíme a utvoříme obdélníkový plát masa, který opatrně naklepeme a z obou stran osolíme. Z prsíček lze odkrojit plátky masa a vyplnit místa, kde je masa málo. Plát přeneseme na pevný grilovací alobal, kde jsme střed potřeli olejem.
Jak vykostit kuře na roládu
Na plát masa rozprostřeme nádivku a za pomocí alobalu svineme do válečku. Alobal z obou stran zakroutíme, aby nevytékala šťáva.
Alobalový balíček dáme do pekáčku a vložíme do trouby předehřáté na cca 200 °C. Asi po 25 minutách teplotu snížíme na 180 °C.
V poslední třetině pečení alobal shora rozevřeme a vytvoříme z něj takovou "vaničku". Dole pak zůstane šťáva - výpek. Vložíme opět do trouby a dopečeme za občasného potření výpekem.
Vhodnou přílohou je bramborová kaše s máslem, ale roláda chutná i po studenu.
TIP Jak připravit hebkou bramborovou kaši

Poznámka autorky receptu

Dělala jsem ji pro menší děti a v tom případě nedávám pepř. U nádivky není třeba úplně přesně dodržet gramáže.

Kdo nemá pevný alobal, tak dá dvě vrstvy slabšího. Pod alobal se ještě může dát, ale jen jako pomůcka při rolování, kousek mikrotenu nebo tenká silikonová podložka.

Čas pečení je pouze orientační.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (41×)