Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Filety lososovitého pstruha s mátovým hráškem

Name: Filety lososovitého pstruha s mátovým hráškem
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 filety lososovitého pstruha; 2-3 lžíce olivového oleje; 4 kolečka sardelového másla; sůl dle potřeby; čerstvě mletý pepř; 350 g mraženého hrášku; 1 lžíce nasekaných lístků máty; šťáva z poloviny citronu

Marie Svarcova

0 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

29. 4. 2021 13:55

Filety lososovitého pstruha s mátovým hráškem

2 filety 2 filety lososovitého pstruha

2-3 lžíce 2-3 lžíce olivového oleje

4 kolečka 4 kolečka sardelového másla

sůl dle potřeby

čerstvě mletý pepř

350 g 350 g mraženého hrášku

1 1 lžíce nasekaných lístků máty

šťáva z poloviny citronu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 975 kJ / 1 189 kcal
Bílkoviny	93,00 g
Tuky	63,53 g
Vláknina	24,50 g
Cholesterol	280 mg
Sodík	229 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	49,06 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Předem můžeme připravit domácí sardelové máslo utřením 100 g másla pokojové teploty, 6 ančoviček rozmačkaných vidličkou a 1 lžíce nasekané pažitky nebo petrželky. Nebo můžeme použít máslo a lžičku sardelové pasty, pokud nemáme možnost, postačí máslo, bylinky sůl a pepř dle chuti.
Filety opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Prstem lehce přejedeme po vnitřní straně filetu a případné kostičky pinzetou odstraníme. Filety mírně osolíme (sardelové máslo je slané), opepříme, pokapeme citronem a necháme stranou.
Zatím dáme hrášek do hrnce, zalijeme vřelou vodou, přivedeme k varu a jen necháme minutu přejít varem.
Slijeme a rozmačkáme nebo nahrubo rozmixujeme, přidáme mátu, sůl, pepř dle chuti a udržujeme v teple.
Do předehřáté pánve dáme olivový olej a vložíme filety pstruha nejprve kůží dolů, kterou předem několikrát nařízneme. Necháme opéct do zlaté barvy, obrátíme a opečeme i druhou stranu, celkem cca 5 minut. Na každý kousek filetu dáme rozpustit kolečko sardelového másla. Ihned podáváme s připraveným hráškem a měsíčkem citronu.