Vepřová plec podle Gordona Ramsayho

Postup přípravy

1. Nakrájíme cibuli na hrubá půlkolečka. Rozprostřeme do pekáčku.
2. V misce smícháme vrchovaté lžičky uzené papriky a cukru, rozmačkaný česnek, sůl, pepř a tymián. Přilijeme tolik oleje, aby vznikla řidší pasta.
3. Vepřovou plec očistíme a potřeme připravenou kořenící pastou. Maso vložíme do pekáčku na připravenou cibuli, přiklopíme poklicí a vložíme do rozehřáté trouby.
4. Při 120°C pečeme cca 3 hodiny. Maso zkontrolujeme až ke konci pečení. Pokud je maso měkké, sejmeme poklici. Zvýšíme teplotu na 200°C a ještě cca 30 min dopečeme.
5. Šťávu vzniklou při pečení případně naředíme a zahustíme tmavší jíškou a provaříme.
   Podáváme se šťouchanými bramborami se smaženou cibulkou a petrželkou.