Crostini gravlax - lososové minichlebíčky

mika59

20 názorů

24. 11. 2020 17:01

Crostini gravlax - lososové minichlebíčky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 368 kJ / 2 000 kcal
Bílkoviny	123,84 g
Tuky	127,60 g
Vláknina	1,56 g
Cholesterol	490 mg
Sodík	40,86 g
Sůl	101,84 g
Sacharidy	88,28 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny na lososa smícháme. Připravíme krabičku velkou přibližně jako losos. Vysteleme ji větším kusem potravinové fólie. Naspod nasypeme solnou směs jen tak, aby pokryla dno.
Lososa omyjeme, případně pinzetou odstraníme kosti a dobře osušíme. Položíme do krabičky kůží dolů a zasypeme zbytkem směsi. Pevně zabalíme do fólie a zatížíme. Dáme do lednice na 24 hodin.
Druhý den lososa omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Nakrájíme na velmi tenké plátky. Bagetu nakrájíme, pokapeme olejem, lehce osolíme a necháme zapéct v troubě dozlatova.
Z lučiny, majonézy, smetany, křenu a kopru zamícháme lehký krém. Vychladlé kousky potřeme krémem. Poklademe plátky lososa, přizdobíme nakrájenou zeleninou, kousky citronu a snítkou kopru.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (33×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Losos gravlax

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Drobek 15 min

Minichlebíčky s lososem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Kikis 10 min

"Smradlavé" minichlebíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Kikis

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 19×

Lososa můžeme uplatnit v mnoha běžných receptech i delikatesách. Jak chutná nejlépe?

7 foto Hodnocení 23×

Desatero rad na téma servírování chlebíčků a jednohubek: Připravte vše chutně a lákavě

Císař Nero měl rád maso plněné masem, během hostin jedl vleže a mezi chody vyžadoval sex

Komentáře

Marie Svarcova

6. 10. 2023 21:57

Nádhera a vůbec bych se nechrěla s nikým dělit

, to miluji

mika59

7. 2. 2021 22:12

Coleta: Ano taky jsem to viděla, ale i 18 hodin a prý je dobrý..no musíme si to vychytat. My už to máme nám to takhle stačí, ale zase záleží na výšce. Dělala jsem z celé půlky a tenké kraje jsem odkrojila a nechala to nejvyšší maso. Doufám, že bude chutnat..

Coleta

7. 2. 2021 22:07

mika59: Mám ho vyšší. Já vám nevytýkám délku naložení, psala jsem, že bych ho nechala déle. V některém receptu jsem našla i 4 dny, asi bych nechala 2 či 3.

mika59

7. 2. 2021 21:33

Coleta: Psala jsem vám, že nám vyhovuje 24 hodin, ale může být déle. Zrovna teď jsme nakrojili včerejší naložený. Přidávám foto. A prý je luxusní, no každý to máme jinak. A zabalený v lednici vydrží, můžete udělat suši, bruschetty nebo studenou večeři. Ale asi bych to nemrazila.

Coleta

7. 2. 2021 21:16

Tak jsem naložila a vyzkoušela. Trochu mám z receptu rozpačité dojmy. Nakládala jsem i s kůží. První ochutnání a omytí se mi losos zdál velmi sladký a naopak málo slaný. Ze strany kůže byl tvrdý, stejně tak zvrchu (tak to má být). Já bych příště nechala určitě déle než 24 hodin. Chápu, že jde o syrovou úpravu, ale nakládala jsem část z hřbetní - tedy vysokou a nejkvalitnější část, ale losos byl v té vyšší a jakoby hlubší části syrový? Nevím, zdálo se mi to krátká doba na naložení.
Ještě mi půlka zbyla a nevím jak uchovat dál? Zamrazit?

mika59

4. 2. 2021 20:17

Coleta: Ano hodně tenké plátky.

Coleta

4. 2. 2021 20:11

mika59: A kůži po marinování stáhnete? Krájí se jen čisté maso, že?

mika59

4. 2. 2021 19:39

Coleta: Určitě se povede, opravdu je to delikatesa. Kdo má rád takové jídlo si pochutná. A zatížila jsem to kiilem cukru. Zrovna dnes taky nakládám .

Coleta

4. 2. 2021 19:27

mika59: Děkuji za rychlou odpověď, takže dělat z půl kila? Mám ho připravený k naložení v lednici a doufám, že se povede.

A ještě dotaz, čím ho zatížíte? Sáček s vodou nebo ..??

mika59

4. 2. 2021 18:21

Coleta: Může být naložený i déle. Nám to tak vyhovuje, čím déle je, tím je vysušenější a tužší. A jak dlouho vydrží? Určitě několik dnů, ale u nás nemá šanci tak nevím přesně. A musíte počítat s tím, že dost zmenší objem.

Coleta

4. 2. 2021 17:55

Chtěla jsem se zeptat, jak uchováváte po těch 24h, když celého půl kila nespotřebuje. Jak dlouho vydrží? A je nutné 24 h nebo lze nechat uležet déle?

Anna Kocikova

24. 11. 2020 22:09

Eja57: Ale toto je podle mne Miladky improvizace-tak proč ne

Mě se to líbí a čím víc odlišných verzí,tím líp

mika59

24. 11. 2020 21:48

Eja57: Opravdu s minimem práce je výsledek úžasný. Ta okurka je tam opravdu pro fotku, ani ji nemám v surovinách, ale zase 100 lidí 100 chutí. Vždyť si to každý může udělat dle svých chutí. A moc děkuji za komentář.

Eja57

24. 11. 2020 21:04

Pokud mohu doporučit - na tohle se mi osvědčila jako zátěž mikrotenový pytlík vhodné velikosti naplněný vodou tak ze dvou třetin., aby se trochu "rozplácnul".

Kdo nezná, doporučuji vyzkoušet.

Losos opravdu co nekvalitnější, ideálně "hřbetní" část, na krájení velmi ostrý nůž. ( Okurka na fotce vypadá efektně, ale podle mne k tomu chuťově neladí, k tomuhle si myslím není potřeba vůbec nic - kromě sklenky suchého bílého vína.)
Pokud by měl někdo pocit, že stejný výsledek docílí - byť sebelepším lososem uzeným studeným kouřem - tak ne...je to jiné...