Vepřové na rajčatech s rýží

Postup přípravy

1. Z masa odstraníme všechen tuk, naklepeme a osolíme. Hlubší pánev (používám nerezovou se sendvičovým dnem), dáme na plotnu a až je zahřátá, položíme maso (vaříme úplně bez tuku). Po chvíli maso podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme do měkka. Pak přidáme protlak a špetku vegety.
2. Rajčata nařízneme do kříže a na chvilku ponoříme do vařící vody, pak zchladíme ve studené vodě a sloupneme slupku. Rajčata rozkrojíme a vydlabeme, nesmí tam být žádná zrníčka. Nakrájíme na proužky a přidáme k masu.
3. Pokud se nám zdá omáčka příliš kyselá, trochu ji přisladíme.
4. Rýží dobře propláchneme studenou vodou a dáme do remosky nebo pekáčku. Zalijeme vodou, osolíme a upečeme doměkka. Na talíři můžeme ozdobit pažitkou nebo petrželkou.