Sladká kaše krupicová, tradičně podle Perchty z Rožmberka, skutečně dle Markéty z Hardegga, základní

Name: Sladká kaše krupicová, tradičně podle Perchty z Rožmberka, skutečně dle Markéty z Hardegga, základní
Prep time: 30 min
Cook time: 14 min
Total time: 44 min
Yield: 1
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 110 g celozrnné krupice z tvrdé pšenice (kuskus =180 ml); 820 ml vody (1 : 7,5 g/ml); 1 lžička soli; 3 lžičky povidel; 1/2 lžičky cukru (rovná); 1 lžička másla (šmolc, schmalz, ghee, ghí); 1/8 lžičky mleté skořice

CstavaDobreta

8 názorů

Doba přípravy 44 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 14 min Celková doba 2 1/4 hod

44 min (30 min příprava + 14 min tepelná úprava, Celková doba 2 1/4 hod)

2. 2. 2021 14:28

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku receptu

110 g 110 g celozrnné krupice z tvrdé pšenice (kuskus =180 ml)

820 ml 820 ml vody (1 : 7,5 g/ml)

1 lžička 1 lžička soli

3 lžičky 3 lžičky povidel

1/2 lžičky 1/2 lžičky cukru (rovná)

1 lžička 1 lžička másla (šmolc, schmalz, ghee, ghí)

1/8 lžičky 1/8 lžičky mleté skořice

Nutriční hodnoty

Energie	1 992 kJ / 476 kcal
Bílkoviny	19,96 g
Tuky	8,79 g
Vláknina	15,36 g
Cholesterol	20 mg
Sodík	3,21 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	71,64 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Krupici namočit na 20 minut do studené vody.
Uvařit ze stejné studené vody v hrnci se silným dnem.
Solit po začátku varu. Vařit mírným varem asi 13-14 min za občasného míchání, než začne kaše "mlaskat".
Ztuhlá povidla rozetřít s vodou.
Po nalití kaše do mísy obsahu 1-1,2 l.
Přidat dochucení a promíchat.
Zakrýt proti osychání, nechat chladnout 12-15 minut.

Poznámka autora receptu

V případě bílé krupice z tvrdé pšenice je 100 g = 145 ml.

Cukr je proti kyselejší chuti povidel na konci.

Varianta med (původní recept). Doplněk malá hrst 24 h namočených rozinek

Rozinky podle chuti, nebo pro výjimečnou příležitost.

Z hrubé, polohrubé mouky uvařená kaše býval madlafous. Nebo matlafous, někde smažená jícha. Název ze starověku mi není znám, pouze jako moučná kaše. Název není ustálený, recept je jednou tady na stránkách.

Při konzumaci je možné číst Pověsti z hradů.

Nebo vzpomenout na dobu před zrušením nevolnictví r. 1781. Též možno vzpomenout při vaření Rumfordské polévky, vařené na farách pro chudé. Popsáno blíže Boženou Němcovou v "V zámku a podzámčí".

Uvařeno

Přidat do oblíbených (6×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Základní krémové rizoto Videorecept

Základní krémové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 30 min

Vánočka tradiční

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Evlin 120 min

Smažená rýže - základní verze

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eja57 35 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Začínáte pěstovat rajčata? Základní výbava vyjde zhruba na 400 Kč, potřeba jsou správné květináče, zemina i tyčky

Komentáře

Frantiska

3. 2. 2021 11:29

Dajda: no klidně :) Kuskus: Jedná se o spařenou a do kuliček tvarovanou krupici z pšenice, ječmene nebo prosa. Určitě jim nevařila jemně mletou bílou krupičku :)