Rybízová marmeláda bez odšťavňovače

Name: Rybízová marmeláda bez odšťavňovače
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 skleničky
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,38 kg (miska) zralého červeného rybízu; 600 g cukru; Labella-Pektogel 1:2

Ludmila B

5 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

2. 8. 2020 17:55

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku receptu

Porce: 4 skleničky

1,38 kg 1,38 kg (miska) zralého červeného rybízu

600 g 600 g cukru

Labella-Pektogel 1:2

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	12 870 kJ / 3 076 kcal
Bílkoviny	15,18 g
Tuky	2,76 g
Vláknina	74,52 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	55 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	710,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Rybíz propereme, zbavíme připadných zelených lístečků a větviček. Tyčovým mixérem v misce co nejlépe rozmixujeme.
Připravíme další misku, do které budeme mačkat šťávu. Vezmeme podkolenku nebo ustřihnutou silonku a do ní pomocí sběračky dáváme rozmixovaný rybíz. Postupně promačkáváme, jak to jde, směrem ke špičce, krásně se uvolňuje veškerá šťáva, kterou mačkáme do nové misky. Pokud se nám zdá, že je v punčošce již hodně vymačkaného odpadu, tak jen opatrně otočíme a vyjmeme. Opět obrátíme a pokračujeme. Já jsem obsah vyndávala pouze dvakrát. Měla jsem 1 kg šťávy.
Šťávu smícháme s cukrem s Pektogelem (Labella 1:2).
Přivedeme k varu a 4 minuty vaříme. Slijeme do čistých sklenic, zavíčkujeme a otočíme na 20 minut dnem vzhůru.

Poznámka autorky receptu

Chci si pořídit nějaký kvalitní odšťavňovač, ale protože to nechci uspěchat, dostala jsem radu, jak to prozatím vyřešit a já to ještě maličko vylepšila. Opravdu mě překvapilo, kolik šťávy jsem velice lehce získala na marmeládu.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (2×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rybízová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 70 min

Rybízová marmeláda II.

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lendiiik

Rybízová marmeláda do 10 minut Videorecept

Rybízová marmeláda do 10 minut

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 60 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Těstovinový salát à la Big Mac: Recept podle Viki z MasterChef Česko vás dostane skvělou chutí, po klasice ani nevzdechnete

Hodnocení 6×

Ryby na grilu: Jak dlouho je grilovat a při jaké teplotě? Záleží na velikosti i na tloušťce masa

Komentáře

casino

4. 8. 2020 12:13

"Rybízová marmeláda bez odšťavňovače"
Dávat do rybízové zavařeniny (protože toto není marmeláda

želírovací přípravek je opravdu zbytečné

No, tím pádem asi stejně jako tento rcp tady, že

***
Než začnu z bobulí těžit šťávu, tak je krátce podrobím tortuře na plotně

a pak už to jde skoro samo

Dajda

3. 8. 2020 07:09

Dělám to podobně, i když odšťavňovač mám. Rybíz vůbec nemixuju, jen otrhám stopky, omyju a po menších částech vyzmačkám šťávu v podkolence.

Pak ji smíchám s cukrem a vařím také krátkou dobu po malých částech v silostěnném kastrólu s rukojentí. Postupně slévám do skleničky. Štáva se tak vaří jen krátce, odpadne totiž doba, kdy čekáte až se začně vařit velké množství tekutiny. Džem krásně želíruje a zachová si průzračnou červenou barvu. Je to prý mětoda starých cukrářů, jak vyrobit krásně červený džem do lineckého cukroví.

tejaja

2. 8. 2020 21:19

Ludmila B: Robím desaťročia (a predo mnou moja mamka) podľa tohto receptu: https://www.toprecepty.cz/recept/2007-rybizova-mar.... Síce používam lis na ovocie, ale je to rýchle a v podstate bez práce. Ten váš spôsob bez odšavovača oceňujem, ale pektín do ríbezlí skutočne netreba. Lekvár tuhne chladnutím, za horúca nie je tuhý. A je výborný.

Ludmila B

2. 8. 2020 19:11

tejaja: Můžete mít pravdu, vím, že rybíz obsahuje hodně pektinu, ale nikdy jsem rybízovou marmeládu bez pektogelu nedělala . Jinak mně spíš šlo o to, že tento způsob velmi elegantně odšťavnil rybíz, receptů na marmelády je jistě mnoho, v žádném případě nešlo o ingeredience, ale pracovní postup. Jinak děkuji, třeba příště zkusím bez Labely .