Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Řezy jako dort

Marie Svarcova

17 názorů

18. 10. 2020 09:14

Nutriční hodnoty

Energie	19 090 kJ / 4 563 kcal
Bílkoviny	52,59 g
Tuky	401,06 g
Vláknina	7,15 g
Cholesterol	1,78 g
Sodík	625 mg
Sůl	1,40 g
Sacharidy	182,08 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme plech (mám 32x23 cm) a 2 papíry na vyložení. Zapneme troubu na 170° C.
Tři žloutky šleháme s cukrem a přidáme postupně horkou vodu. Stále šleháme, až do husté pěny. Zvlášť
ušleháme bílky se špetkou soli do tuhého sněhu. Ke žloutkové směsi přidáme mouku, část sněhu, promícháme ručně metličkou a vmícháme zlehka zbylý sníh. Těsto přendáme na plech, uhladíme stěrkou a dáme upéct dorůžova (cca 10-12 min. zkusíme špejlí).
Než se upeče první plát, ušleháme těsto na druhý stejným způsobem, jen ještě promícháme mouku s prosátým kakaem a práškem. Upečený plát vyndáme na mřížku, plech po vnější straně ochladíme studenou vodou, vyložíme novým papírem a přendáme tmavé těsto. Uhladíme a dáme upéct. Upečený plát také přendáme na mřížku.
Ušleháme krém z másla, cukru a Philadelphie nebo tvarohu a v jiné misce mascarpone, tekutou šlehačku a cukr. Světlý plát pokropíme rumem, potřeme marmeládou, poklademe kousky ananasu a navrstvíme máslový krém. Uhladíme a přiklopíme tmavý plát, předem pokropený rumem.
Polovinu krému s mascarpone dáme do zdobícího sáčku a druhou polovinou potřeme tmavý plát. Rozkojíme slepené pláty na řezy, necháme vedle sebe na tácku a dozdobíme zbylým krémem, případně čokoládou nebo ovocem jako dort.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (27×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Karamelový dort / řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73

Nepečený třešňový řez / dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

recepty73

Jednoduchý smetanový Lotus dort / řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 75 min

Načíst další

Přečtěte si

Smørrebrød: Na typický dánský obložený chlebíček se použije místo veky žitný chléb, místo vlašáku pěna z červené řepy a sleď

Hodnocení 22×

Řezy s čerstvým ovocem nemusí být složité na přípravu, ale musí dobře chutnat a krásně vypadat

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

magdalenka

18. 10. 2020 14:54

Veronika.Hrozna: stužovač dáš do šľahačky a OKAMŽITE rýchlo šľahaj, inak sa urobia tie hrudky. Ja so stužovačom nemám problém.

Veronika.Hrozna

18. 10. 2020 14:42

Super zákusek ! A není k tomu potřeba vyšlehat šlehačku. Já nevím, jak se správně používá ten stužovač šlehačky. Když ho dám podle návodu na obalu, tak se mi udělají ve šlehačce hrudky a nevyšlehá se pořádně je to taková mastná indiferentní směs, ale šlehačka to není. Tak použiju nejdříve rostlinnou a vyšlehám a pak do ní přidám živočišnou a došlehám. Jinak to není k jídlu. Poradí někdo?