Houbová omáčka z pomazánkového másla

Name: Houbová omáčka z pomazánkového másla
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4-5 hrstí sušených hub; 4-5 lžic jemně strouhaného celeru; 150-200 g pomazánkového másla (bez příchutě); 1 cibule; 1 lžíce másla; 1 lžíce hladké mouky; cca 2 hrnky vývaru; 4-5 kuliček nového koření; 1 bobkový list; sůl; bílý pepř mletý

V čem je tato houbová omáčka jiná? Přidáváme do ní nastrouhaný celer, který podpoří chuť hub a na zjemnění pomazánkové máslo. Není třeba použít žádných dochucovadel, omáčka je výrazná sama o sobě. Podáváme s těstovinami, knedlíkem, nebo třeba s noky.

mika59

16 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby namočení hub

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby namočení hub)

26. 6. 2020 16:04

Nutriční hodnoty

Energie	1 765 kJ / 422 kcal
Bílkoviny	21,28 g
Tuky	26,23 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	54 mg
Sodík	329 mg
Sůl	0,70 g
Sacharidy	24,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Houby hodinu předem namočíme do mléka.
Jak dlouho namáčet sušené houby
Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a zpěníme na rozpuštěném másle.
Přidáme nastrouhaný celer a koření s bobkovým listem. Chvíli restujeme, až se vše rozvoní a zasypeme plnou lžíci mouky.
Jak dlouho vařit houby
Chvíli mícháme a zalijeme větší částí studeného vývaru. Přidáme houby, zatím bez mléka. Vaříme asi 15 minut a občas mícháme, aby se omáčka nepřichytla. Dle hustoty ředíme mlékem z hub.
Po změknutí hub vmícháme pomazánkové máslo a mícháme do jeho rozpuštění. Omáčku vaříme už jen krátce.
Dochutíme solí a pepřem. Pokud jsme použili dobrý vývar, není třeba už žádného dochucovadlo. Omáčka je výrazná.
K omáčce není třeba ani maso. Stačí dobrá příloha jako těstoviny, knedlíky nebo noky. My klidně jedli i s novými bramborami.
TIP Jak zpracovat houby - oblíbené postupy

Poznámka autorky receptu

Celeru jsem měla zbytek a nevážila, ale odhaduji, že ho bylo asi tolik. Podpoří tu chuť hub.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (187×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Nočky z pomazánkového másla s brynzovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Houbová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

toprecepty.cz 45 min

Houbová omáčka od Daniely

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

daniela smecova 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Houby naložené v sádle nebo v soli: Dva tradiční způsoby, jak si uchovat poklady z lesa na zimu

Video Hodnocení 119×

Bramborové knedlíky podle našich babiček

Hodnocení 18×

Houbová omáčka výborně chutná ke knedlíkům, bramborám i rýži. Uvařte ji podle některého z nejlepších receptů

Komentáře

Oskerova Julia

20. 8. 2022 14:07

Dlho som si robila chute na tento recept a dnes som konečne uvarila. Podávala som s gnocchi opečenými na panvici. Za mňa parádny recept a ak sa mi podarí s dovolením pridám aj foto

mika59

16. 8. 2021 12:32

cathleen:

cathleen (moderátorka)

16. 8. 2021 12:31

mika59: jasně, jen mě napadlo, že ti to někde z textu vypadlo.

mika59

16. 8. 2021 12:23

cathleen: Píšu, že vývaru je přibližně 2 hrnky a použije se větší část. Takže ho zase tolik nezbude. Já měla omáčku tak akorát a bylo ji dost, tak už jsem ho nedávala a zbytek schovala. Nikdy to množství není přesně. Kdo chce omáčky více použije ho. Myslím, že si s tím každý poradí.

cathleen (moderátorka)

16. 8. 2021 12:14

V bodě 2 píšeš - zalijeme větší části studeného vývaru - ... Kam potom přijde ten zbytek vývaru, prosím

Zdenka1

6. 2. 2021 17:45

Lákala mě nezvyklá kombinace celer, houby a pomazánkové máslo. Výsledek byl moc dobrý a na omáčce jsme si pochutnali, tak jako na ostatních receptech, které jsem od tebe vyzkoušela. Díky za ně