Raclette

Name: Raclette
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 250-300 g sýra Raclette (případně Blaťáckého zlata); brambory vařené ve slupce; čerstvě mletý pepř; naložené okurky; naložené cibulky

Raclette je tradiční švýcarský pokrm připravený ze stejnojmenného sýra. Sýr se postupně zahřívá a roztavený se podává například s vařenými bramborami ve slupce nebo pečivem a naloženou zeleninou.

Dajda

20 názorů

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 10 min

15 min (5 min příprava + 10 min tepelná úprava)

23. 5. 2020 19:48

250-300 g 250-300 g sýra Raclette (případně Blaťáckého zlata)

brambory vařené ve slupce

čerstvě mletý pepř

naložené okurky

naložené cibulky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 326 kJ / 1 034 kcal
Bílkoviny	68,75 g
Tuky	82,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	275 mg
Sodík	2,75 g
Sůl	6,88 g
Sacharidy	4,13 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plátky sýra po částech vkládáme do mělkých ohnivzdorných misek, které dáme na chvilku pod gril nebo do trouby. Z misek si roztavený sýr přendá na brambory už každý sám. Sýr je možné také opatrně roztavit na pánvičce s nepřilnavým povrchem.
Další možností, jak raclette připravit, je použít speciální racletovač, přístroj s malinkými pánvičkami, kde kromě sýra opečete i plátky anglické slaniny a přikousnete je k sýru a bramborám.
Horké brambory dáme v míse na stůl, aby si každý mohl postupně brát a loupat. Oloupanou bramboru si každý položí na talíř a rozpůlí. Navrch dostane roztavený sýr, který okoření čerstvě namletým pepřem.
A to je vše - snad jen je potřeba dodat, že se k tomu jí naložená zelenina a ideálním nápojem je sušší bílé víno.
TIP Co je to raclette a jak ho připravit

Poznámka autorky receptu

Manžel přinesl tento týden speciální sýr na raclette a já s překvapením zjistila, že tu recept na tuto velmi jednoduchou švýcarskou sýrovou specialitu není.

Klasickým způsobem jak roztavit sýr, je přidržet rozkrojený bochník aromatického vyzrálého Raclette u nějakého zdroje žáru a roztavenou vrstvu setřít velkým nožem jednotlivým strávníkům na horké brambory nebo tenké krajíčky tmavšího chleba. To ovšem nejspíš nebudeme podnikat, protože neprovozujeme speciální Gastätte, která připravuje švýcarské speciality, ale pravděpodobně si koupíme jedno či dvě balení sýra, který už je nakrájený na silnější plátky.

Je to snadné, rychlé a efektní pohoštění.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (2×)