Raclette

Name: Raclette
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 250-300 g sýra Raclette (případně Blaťáckého zlata); brambory vařené ve slupce; čerstvě mletý pepř; naložené okurky; naložené cibulky

Raclette je tradiční švýcarský pokrm připravený ze stejnojmenného sýra. Sýr se postupně zahřívá a roztavený se podává například s vařenými bramborami ve slupce nebo pečivem a naloženou zeleninou.

Dajda

20 názorů

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 10 min

15 min (5 min příprava + 10 min tepelná úprava)

23. 5. 2020 19:48

250-300 g 250-300 g sýra Raclette (případně Blaťáckého zlata)

brambory vařené ve slupce

čerstvě mletý pepř

naložené okurky

naložené cibulky

Nutriční hodnoty

Energie	4 326 kJ / 1 034 kcal
Bílkoviny	68,75 g
Tuky	82,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	275 mg
Sodík	2,75 g
Sůl	6,88 g
Sacharidy	4,13 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plátky sýra po částech vkládáme do mělkých ohnivzdorných misek, které dáme na chvilku pod gril nebo do trouby. Z misek si roztavený sýr přendá na brambory už každý sám. Sýr je možné také opatrně roztavit na pánvičce s nepřilnavým povrchem.
Další možností, jak raclette připravit, je použít speciální racletovač, přístroj s malinkými pánvičkami, kde kromě sýra opečete i plátky anglické slaniny a přikousnete je k sýru a bramborám.
Horké brambory dáme v míse na stůl, aby si každý mohl postupně brát a loupat. Oloupanou bramboru si každý položí na talíř a rozpůlí. Navrch dostane roztavený sýr, který okoření čerstvě namletým pepřem.
A to je vše - snad jen je potřeba dodat, že se k tomu jí naložená zelenina a ideálním nápojem je sušší bílé víno.
TIP Co je to raclette a jak ho připravit

Poznámka autorky receptu

Manžel přinesl tento týden speciální sýr na raclette a já s překvapením zjistila, že tu recept na tuto velmi jednoduchou švýcarskou sýrovou specialitu není.

Klasickým způsobem jak roztavit sýr, je přidržet rozkrojený bochník aromatického vyzrálého Raclette u nějakého zdroje žáru a roztavenou vrstvu setřít velkým nožem jednotlivým strávníkům na horké brambory nebo tenké krajíčky tmavšího chleba. To ovšem nejspíš nebudeme podnikat, protože neprovozujeme speciální Gastätte, která připravuje švýcarské speciality, ale pravděpodobně si koupíme jedno či dvě balení sýra, který už je nakrájený na silnější plátky.

Je to snadné, rychlé a efektní pohoštění.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (2×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Česneková omáčka ke grilovanému masu Videorecept

Česneková omáčka ke grilovanému masu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mardosa 10 min

Marináda na kuřecí maso Videorecept

Marináda na kuřecí maso

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

majda1512 40 min

Grilovaný Hermelín Videorecept

Grilovaný Hermelín

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anja 20 min

Načíst další

Přečtěte si

5 foto Hodnocení 2×

Co je to raclette a jak ho připravit? Rozpečený sýr s oblíbenými pochutinami vás nadchne

Rakletování aneb tavení sýrů: Chutná a efektní zábava, kterou na podzim nahradíte grilování

Hodnocení 122×

Rafaelo: Vyzkoušejte 2 nejlepší postupy tvoření lahodných kokosových kuliček

Komentáře

mika59

2. 3. 2022 16:06

Dajda: Tak jsem sýr konečně vyzkoušela s pečenými bramborami. Moc dobré to bylo. Foto přidáno.

jirka123456

7. 2. 2021 14:42

Dobrý den
Raclette je švýcarské jídlo, také oblíbené ve francouzském Savojsku, založené na ohřívání sýra a seškrábávání roztavené části. Raclette du Valais je švýcarský sýr prodávaný speciálně pro toto jídlo. Nebo varianty tohoto sýra gomser, bagnes, orsieres . To jen když tedy opět kopírujete recept tak zkuste uvést aspoň název sýrů dnes se dají celkem snadno koupit v specializovaných prodejnách . Opravdu Raclette považujete za svůj recept .

Dajda

25. 5. 2020 18:01

cathleen: Prima, děkuji za nápad i za jeho realizaci!

cathleen (moderátorka)

25. 5. 2020 17:54

Dajda: tak jsem ti to tam přehodila. Je tam méně receptů a nezapadne tam (jako v Bezmasých).

Dajda

25. 5. 2020 17:24

cathleen: To mně opravdu nenapadlo!

Přemýšlela jsem o sýrových pokrmech, pak jsem zvolila bezmasé, ale grilování by asi bylo výstižnější!

cathleen (moderátorka)

25. 5. 2020 16:31

Dajda: prima recept

Nepřesunout ho raději do Grilování?

Eja57

24. 5. 2020 19:53

Dajda: přesně tak - zažila jsem "rakletový večírek" u přátel a bylo to

za mne lepší než fondue....

Dajda

24. 5. 2020 19:03

zizala: To je přesně ono, dobré jídlo v dobré společnosti! Povídá se a zároveň připravuje a konzumuje jídlo, vydržíte jíst celý večer a nepřejíte se. Fondue je v tomto smyslu něco podobného.

zizala (moderátorka)

24. 5. 2020 08:59

My občas na chalupě děláme fondue, když se nás sejde víc u stolu. Tohle má víc možností, líbí se mi to

. Taková rodinná nebo i malá společenská událost s dobrým jídlem a povídáním. Našla jsem hezké video:
https://www.youtube.com/watch?v=S1T-eFt6-NQ&t=5s

Veronika.Hrozna

24. 5. 2020 07:00

Dajda: Brambory nám k tomu moc nechutnají, ale dávám na tmavý chleba .Na sýr trošku cibule na půlkolečka, pepř a zapéct. Šoupnout na chlebík a spálit si pusu.

Dajda

23. 5. 2020 22:14

mika59: Já to vždycky dělala na tzv. pečence, elektrické pečící pánvi s teflonovým povrchem, a pak roztavený sýr nabírala dřevěnou špachtlí.

mika59

23. 5. 2020 22:01

Dajda:

Dajda

23. 5. 2020 22:01

mika59: Ba ne, raclette není fondue, brambůrky se nenamáčejí, sýr se dává na brambory na talíři po malých porcích. Fondue je jedna velká porce pro všechny - ale vypadá to moc hezky.

Veronika.Hrozna: To je ono!