Máslová vánočka

Name: Máslová vánočka
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 42 g čerstvého droždí; 50 g mletého cukru; 200 ml vlažného mléka; 3 žloutky; 160 g rozpuštěného másla; 1/2 citronu (kůra); 1 prášek do pečiva; rozinky namočené v rumu; spařené a oloupané mandle na posyp; 5 g soli; 1 bílek na pomazání pramenů; 1 vejce na pomazání vánočky

Recept na vánočku bývá rodinným pokladem, který se předává z generace na generaci. Pokud ale ještě takový nemáte, doporučujeme Vám vyzkoušet tenhle, budete nadšeni, jak je vánočka nadýchaná, vláčná a voňavá.

Martina246

37 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby kynutí těsta

100 min (40 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby kynutí těsta )

28. 12. 2019 21:55

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	14 915 kJ / 3 565 kcal
Bílkoviny	79,19 g
Tuky	158,99 g
Vláknina	20,43 g
Cholesterol	1,06 g
Sodík	2,33 g
Sůl	6,40 g
Sacharidy	444,11 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve připravíme kvásek. Smícháme lžíci mouky, cukru a trochu mléka, přidáme droždí. Počkáme, až kvásek vykyne, asi 20 minut.
Pokračujeme vypracováním těsta. Do mísy dáme zbylé suroviny a zalijeme kváskem. Hněteme tak dlouho, dokud nebude těsto krásně hladké. Poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout.
Jak na kynuté těsto
Troubu předehřejeme na 170 °C.
Po vykynutí rozdělíme těsto na dva díly. První díl rozdělíme na 4 kusy a druhý díl rozdělíme na 5 kusů. Z jednotlivých kusů vyválíme delší válečky.
Plech vyložíme pečicím papírem. Na prostředek položíme spodní cop upletený ze 4 pramenů a pomažeme ho bílkem. Na něj položíme menší cop upletený ze 3 pramenů a opět pomažeme bílkem. Nahoru uložíme 2 stočené prameny.
Jak uplést vánočku
Vánočku zpevníme na 3 místech tím, že do ní zapíchneme špejle.
Nakonec potřeme vánočku vajíčkem a posypeme sekanými mandlemi. Necháme ještě půl hodiny kynout.
Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi hodinu.
Proč vánočka po upečení někdy klesne

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (30×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Máslová vánočka z pěti pramenů Videorecept

Máslová vánočka z pěti pramenů

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 90 min

Máslové kremrole

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenullinka 45 min

Máslové makovky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Cukrář Josef Maršálek radí, jak na to, aby vánočka nepopraskala: Těsto během kynutí nesmí oschnout, říká

Video Hodnocení 250×

Klasicky pletená vánočka z 9 pramenů. Víte, jak správně postupovat?

Hodnocení 88×

Vytáhnete z trouby krásnou vánočku a ona po chvíli beznadějně klesne? Příčin může být několik. Poradíme, jak se jich vyvarovat

Komentáře

Martina246

29. 12. 2019 17:08

SilviaD: já mám práve tento recept že staré kuchařky a tam prášek do pečiva je... Tahle vánočka nám chutná a nejde z ní cítit droždí. Voní po másle a rozinkach. Není to můj výmysl. Ale jasné ať si každý vari co má rád. Já jsem jen dala sem fotku a recept protože se mi moc povedla a měla z toho radost. Je tolik druhů že zavděčit se všem to je hloupost

SilviaD

29. 12. 2019 15:37

Je v poriadku ak ju takto pečiete a chutí vám. Ja by som tam ten prášok do pečiva už tiež nedala a droždia ubrala lebo mám vyskúšané, že bude dobrá aj tak len bude dlhšie kysnúť. Neberte to ako kritiku, len ako diskusiu. Uberám droždie vo všetkých receptoch, ktoré skúšam a riadim sa 1 x 40g droždie na 1 kg múky.