Vepřová panenka s mrkví a žampiony

Postup přípravy

1. Panenku nakrájíme na tenší plátky a dlaní je stlačíme.
   Osolíme, opepříme, posypeme tymiánem a rozmarýnem.
   Maso vložíme do misky, přidáme lžíci olivového oleje a necháme stát cca 1 hodinu.
2. V nepřilnavé pánvi roztopíme máslo, přidáme panenku, očištěnou, na kolečka nakrájenou mrkev a asi 10 minut opékáme, panenku obracíme.
   Pak přidáme na plátky nakrájené žampiony a ještě asi 5 minut opékáme, až žampiony mírně změknou.
3. Směs podlijeme troškou vody nebo vývarem a už jen krátce provaříme.
   Podáváme s bramborovou kaší.