Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Bůček na bramborách

Name: Bůček na bramborách
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4-6 (podle hladu)
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg bůčku s kůží i kostí; 1,5 kg oloupaných brambor; sůl; kmín; pepř; sádlo; voda (vývar)

pavelk

4 názory

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

7. 9. 2019 18:33

Porce: 4-6 (podle hladu)

1 kg 1 kg bůčku s kůží i kostí

1,5 kg 1,5 kg oloupaných brambor

sůl

kmín

pepř

sádlo

voda (vývar)

Nutriční hodnoty

Energie	13 705 kJ / 3 276 kcal
Bílkoviny	330,00 g
Tuky	101,50 g
Vláknina	33,00 g
Cholesterol	500 mg
Sodík	890 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	244,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kůži na bůčku nakrájíme na proužky (kostičky), posolíme posypeme kmínem,
brambory nakrájíme, třeba na čtvrtky, a posolíme.
V pekáči rozehřejeme sádlo, nasypeme brambory, na ně položíme bůček kůži dolů, mírně podlijeme vodou (vývarem), a dáme přikrytý pekáč do rozehřáté trouby na 200°C a pečeme asi 1 hodinku.
Koukneme se do pekáče, v případě potřeby podlijeme a bůček otočíme kůží nahoru a dopékáme při teplotě 220 °C už bez přikrytí, až je kůrčička dozlatova upečená.

Poznámka autora receptu

To je základní verze. Kdo má rád různá koření jako majoránku, tymián, grilovací koření a podobně.... může přidat.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (25×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bůček na zázvoru pečený s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Pikantní bůček pečený nad brambory Videorecept

Pikantní bůček pečený nad brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 200 min

Exotický bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nonya 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 72×

Jak upéct nejlepší dukátové buchtičky a uvařit lahodný vanilkový krém. Oblíbené recepty na sladkou pochoutku našeho dětství

Hodnocení 50×

Také milujete pečený bůček s báječně křupavou kůží? Víme, jak toho docílit

Peanut punch: Mléčný arašídový koktejl je oblíbené afrodiziakum na Jamajce, připravit ho můžete i doma jen ze dvou ingrediencí

Komentáře

Vitezslav Cech

6. 8. 2021 16:25

Eja57

8. 9. 2019 10:27

Dělám podobně - z vykostěného libového bůčku, jen ještě mezi brambory sypu oloupané stroužky česneku vcelku a někdy i větší kusy mrkve - ta "podestýlka" je skoro lepší než to maso

Bramborám se udělá při pečení na povrchu taková jemná "krusta" a ani 90 minut jim nevadí - chce to aspoň tu hodinku s nimi nic nedělat, nepromíchávat, prostě nechat je být...stejně dělám i kuře...

pavelk

8. 9. 2019 10:06

JanaDorazinova: Kupodivu brambory nebyly rozvařené a pokud je maso z mladého kusu, není nutné péci déle. P.S. Když děláte, například francouzské brambory, máte je také rozvařené?