Mrkvová roláda s vůní pomeranče

Postup přípravy

1. Předehřejeme troubu na 180 °C. Mrkev očistíme a nastrouháme najemno. Vejce postupně rozklepneme a oddělíme žloutky a bílky zvlášť. Ke žloutkům přidáme cukr a ušleháme do bílé pěny ručně nebo šlehačem. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh.
2. Do žloutkové pěny přidáme mrkev, olej, příchuť, kůru, mouku s práškem a promícháme. Po částech přidáváme sníh a lehce metličkou obracením zapracujeme. Těsto vlijeme na plech vyložený pečícím papírem lehce potřeným máslem nebo olejem. Stěrkou rozetřeme do rovné plochy a dáme péct cca 10 minut. Když se těsto odděluje od krajů, zkusíme špejlí a upečené stáhneme i s papírem na mřížku. Necháme chvilku odpočinout a ještě teplé i s papírem svineme. Mascarpone ušleháme s cukrem a smícháme s ušlehanou šlehačkou.
3. Vychladlé rozbalíme, potřeme krémem od jednoho okraje vyšší vrstvu postupně snižujeme do ztracena. Srolujeme již bez papíru a dáme do chladu ztuhnout. Můžeme polít polevou čokoládovou nebo pomerančovou pro sváteční pohoštění. Jen k odpolední kávě ale stačí lehce pocukrovat a podávat.